Свинина, томленная в остром соусе с кленовым сиропом
Описание рецепта
Мы часто избегаем свинины, но в вырезке хорошее содержание белка, главное — грамотно ее приготовить: свинину, как и куриное мясо, нельзя оставить непрожаренной, она должна быть абсолютно готова. А вообще свинина, на мой взгляд, интересное мясо, оно легко сочетается с любыми вкусами — с кисло-сладкими, с острыми, хорошо добавить чернослив или яблоки, тоже будет интересно. Вино можно заменить сидром или просто
обойтись без вина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка800г
- лук красный1шт.
- тархун2веточка
- овощной бульон300мл
- вино белое сухое150мл
- растительное масло0г
- кленовый сироп2ст. л.
- горчица1ст. л.
- мука1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории308кКал12.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать тонкими ломтиками, отбить кулинарным молотком, посолить, поперчить и обвалять в муке. - Шаг 2
Разогреть в тяжелом сотейнике растительное масло и обжарить свинину, затем переложить на тарелку с бумажным полотенцем. - Шаг 3
Красный лук почистить, нарезать полукольцами и выложить в сотейник, где жарилось мясо, добавить немного соли, горчицу, кленовый сироп, все перемешать и обжарить. - Шаг 4
Вернуть в сотейник свинину, влить вино и дать алкоголю выпариться, затем залить мясо горячим бульоном, так чтобы оно было покрыто, накрыть крышкой и томить 25–30 минут. - Шаг 5
Листья тархуна порвать руками и посыпать готовое мясо.
Оценить0.00
0