Плов таганрогский
Дата объявления победителя — 12 июля
05дней13часов46минут
Описание рецепта
Этот рецепт в нашей семье появился в 1991 году г Таганрог, ул Пальмиро Тольятти, парикмахерская. « Кудесница»! В то время выбора риса не было, но плов всегда получался отменно! Плов готовим только в казане( это важно) ! Понадобятся 2 полотенца!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное блюдо
- рис для плова400г
- куриное филе400г
- морковь400г
- лук репчатый300г
- чеснок100г
- соль50г
- перец свежемолотый смесь10г
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- кипяток500мл
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка: - Филе порезать, посолить, поперчить - Нарезать морковь соломкой, лук - кубиками - С головки чеснока снять шелуху, оставляем целой, на дольки не делим - Рис промыть 7 раз и оставить в воде - Шаг 2
Приготовление! - Казан разогреваем максимально сильно - Вливаем растительное масло - Высыпаем нарезанные морковь и лук и обжариваем на самой высокой температуре ( 9) под крышкой 5 минут - Шаг 3
- В казан опускаем мясо и обжариваем с овощами еще 5 минут на самой высокой температуре под крышкой - Шаг 4
- Вливаем кипяток, чтоб покрыл содержимое на 2 сантиметра - Высыпаем ложку столовую соли без горки - Сливаем воду с риса и опускаем его в казан, не перемешиваем, просто разравниваем - В центре слегка утопить головку чеснока - Накрываем крышкой — Одно полотенце намочить водой, свернуть жгутом и обернуть крышку, вторым накрыть сверху - Шаг 5
- Готовим 5 минут( важно) на самой высокой температуре( 9), если на газу, то самый сильный огонь - Убавляем до 1 ( самая низкая температура), если газ - максимально слабый огонь! Так готовим 10 минут( важно) не открывая крышку и не снимая полотенца - Шаг 6
- Достаем из казана чеснок, избавляем от кожицы и растираем с солью, возвращаем в плов - Добавляем сливочное масло Плов готов! Получился идеальным, рис не слипшийся, с отменным вкусом! Уложились в 30 минут! Приятного аппетита! Наслаждайтесь!
Оценить56
0