Сливочный крем-суп с индейкой, бататом и моцареллой
Описание рецепта
Сливочный суп «Гастро-комфорт»: объятия для вашего желудка Этот суп — настоящая кулинарная забота о вашем здоровье. Его текстура напоминает шелк: блендерированный батат, разваренный рис и нежные овощи создают идеальную обволакивающую консистенцию, которая мягко успокаивает желудок. Диетическая индейка дарит силы без капли тяжести, а тонкие нити расплавленной моцареллы и капля сливок превращают полезный лечебный обед в маленькое гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное блюдо
- индейка филе400г
- батат2шт.
- морковь1шт.
- кабачки1шт.
- капуста цветная150г
- сливки 10–20%70мл
- моцарелла40г
- чеснок сушеныйпо вкусу
- паприка копченаяпо вкусу
- рис круглозерный3ст. л.
- вода1.5л
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варка индейки и риса: Нарежьте филе индейки кусочками, залейте холодной водой. Доведите до кипения, тщательно снимите пену (или слейте первый бульон). Варите на слабом огне 15 минут. Затем добавьте промытый круглый рис и варите еще 10 минут. - Шаг 2
Добавление овощей: Опустите в кастрюлю кубики батата, кабачка и соцветия цветной капусты. Слегка посолите. Варите под крышкой 15 минут до полной мягкости всех ингредиентов. - Шаг 3
Шаг 3Пюрирование: Снимите суп с огня, дайте ему пару минут остыть и тщательно пробейте погружным блендером до состояния абсолютно гладкого пюре. - Шаг 4Шаг 4Сливочный финиш: Влейте в суп теплые сливки 10% (холодные из холодильника могут свернуться) и хорошо перемешайте блендером или половником. Верните кастрюлю на плиту и прогрейте на минимальном огне еще 1–2 минуты. Важно: не доводите суп со сливками до бурного кипения, просто прогрейте.
- Шаг 5
Подача с сыром: Разлейте теплый суп по тарелкам. Натрите моцареллу на мелкой терке и посыпьте ею суп прямо перед подачей. Сыр должен мягко расплавиться в теплой тарелке, а не превратиться в тягучую резиновую массу.