Овощная запеканка с манной крупой
Описание рецепта
Вспоминаю свою бабушку с большой нежностью. Бабушка жила в деревне, Брянская область. Ездили мы к ней летом, когда у мамы был отпуск. Готовила бабушка в печи, в чугунках. Её рецепты всегда были очень простые, но очень вкусные и духовитые! Многие ее рецепты мы переделали на современный лад. Один из таких рецептов, это овощная запеканка — блюдо, которое можно приготовить из любых овощей. Запеканка, получается сочной, ароматной. Конечно духовка не печка и нет такого "печнова" вкуса. Этот рецепт, я адаптировала под свой вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное блюдо
- капуста белокочанная350г
- кабачки360г
- морковь крупная90г
- лук репчатый60г
- помидоры2шт.
- манная крупа90г
- молоко 3,2%130г
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука2ст. л.
- растительное масло для жарки5ст. л.
- сухари панировочные0.5стакан
- укроп свежий1пучок
- специи1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории509кКал21.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим овощи, очищаем и нарезаем - Шаг 2
Капусту мелко шинкуем. Морковь и кабачки натираем на крупной терке. Лук и помидоры нарезаем мелким кубиком. - Шаг 3
Разогреваем растительное масло (3 ст. л.) в кастрюле с толстым дном и обжариваем лук до прозрачности, минуты 3. - Шаг 4
Добавляем морковь, можно добавить растительное масло (2 ст. л.) и пассеруем минут 5. - Шаг 5
Отделяем 0,5 часть пассеровки и перекладываем в миску. - Шаг 6
Вливаем в кастрюлю молоко 0,5 стакана. 1 стакан=250 мл - Шаг 7
Перекладываем в кастрюлю капусту. Всыпаем специи. Можно добавить приправу для овощей. Тушим минут 10. - Шаг 8
Небольшими порциями вмешиваем манную крупу (90 г) и непрерывно помешиваем, минут 5. - Шаг 9
Пробуем на соль и снимаем кастрюлю с огня. Добавляем тертый кабачок. - Шаг 10
Разогреваем духовку до t 200 С. Всыпаем в кастрюлю измельченную зелень укропа (2 ст. л.) - Шаг 11
Вбиваем в массу одно куриное яйцо. - Шаг 12
Форму для запекания смазываем растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями. - Шаг 13
Перекладываем овощную массу в форму. - Шаг 14
Кладем в серединку пассеровку (0,5 часть) и по краям кубики помидорок. Помидоры, если они очень кислые, можно немного присыпать сахарным песком (1 ч. л.). У меня помидоры сливовидные. Сбрызгиваем верх растительным маслом и отправляем блюдо в духовку. - Шаг 15
Не накрываем блюдо и запекаем минут 20. - Шаг 16
Подавать запеканку к столу, можно как полноценное блюдо или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!