Салат с цитрусовыми, запеченной спаржей, персиками и фундуком
Описание рецепта
Секрет этого салата — в сочетании, казалось бы, несочетаемого. Абрикосы сюда я бы добавлять не стала, они требуют очень выверенных ингредиентов, чтобы случился союз и заработали все вкусы и ароматы, а вот персики хорошо соединяются и с сыром, и с овощами, и с листьями салата. Цедра апельсина освежает любой рецепт, а мед поддерживает связь фрукты —овощи. Спаржу можно запечь, а можно на несколько минут опустить в кипящую воду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат листовой1пучок
- запеченная спаржа200г
- персики инжирные2шт.
- апельсины1шт.
- лайм0.5шт.
- подсушенный фундук6шт.
- сыр с плесенью50г
- базилик свежий1веточка
- мята2веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории791кКал32.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, затем срезать кожуру и вырезать мякоть из перепонок, сохранив выделившийся при этом сок. - Шаг 2
Персики, удалив косточки, нарезать дольками. - Шаг 3
Спаржу разрезать на несколько частей. - Шаг 4
В глубокую миску выложить нарезанные персики, цедру и мякоть апельсина, полить выжатым из половинки лайма соком, медом и оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить спаржу. - Шаг 5
Листья салата, базилик и мяту порвать руками и отправить в салат. - Шаг 6
Сыр нарезать маленькими кубиками, добавить в салат, все перемешать. - Шаг 7
Фундук порубить ножом и посыпать салат.