Пироги на кленовых листьях

Пироги на кленовых листьях

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Запах вкусной и ароматной выпечки, можно смело считать залогом семейного уюта и благополучия. А еще – довольных и сытых родных. Очень хорошо, когда есть рецепты, передающиеся от бабушки и мамы к дочери, рецепты проверенной годами выпечки... Этот рецепт, мне достался от мамы. Вкусные, мягкие и очень ароматные пироги с фруктово-творожной начинкой, и приготовленные на кленовых листьях. Сейчас осень и красивых кленовых листочков очень много, попробуйте приготовить!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы81г
    27.00% от дневной нормы
  • Калории480кКал
    20.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим опару. Смешать 2 ст.л. муки от общего кол-ва (310 г) с дрожжами (4 г) и сахаром (1 ст.л.). Влить теплое молоко (100 мл) и перемешать венчиком. Накрыть миску с опарой и оставить в теплом месте до появления пенной шапочки, минут на 20.
    Приготовим опару. Смешать 2 ст.л. муки от общего кол-ва (310 г) с дрожжами (4 г) и сахаром (1 ст.л.). Влить теплое молоко (100 мл) и перемешать венчиком. Накрыть миску с опарой и оставить в теплом месте до появления пенной шапочки, минут на 20.
  • Шаг 2 Приготовим тесто. Оставшуюся муку (от 310 г), смешать с ванилином (1 гр) и разрыхлителем теста (0,5 ч.л).
    Приготовим тесто. Оставшуюся муку (от 310 г), смешать с ванилином (1 гр) и разрыхлителем теста (0,5 ч.л).
  • Шаг 3 В пенистую опару всыпать соль (0,5 ч.л.) и сахар (1 ст.л.). Влить теплый кефир (100 мл) и перемешать.
    В пенистую опару всыпать соль (0,5 ч.л.) и сахар (1 ст.л.). Влить теплый кефир (100 мл) и перемешать.
  • Шаг 4 В жидкую смесь небольшими частями, вмешать мучную смесь.
    В жидкую смесь небольшими частями, вмешать мучную смесь.
  • Шаг 5 Влить растительное масло (1 ст.л.) и вмешать в тесто.
    Влить растительное масло (1 ст.л.) и вмешать в тесто.
  • Шаг 6 Подпылить столешницу мукой и переложить тесто, собрать в ком. Влить еще (1 ст.л.) растительное масло и вмешать в тесто.
    Подпылить столешницу мукой и переложить тесто, собрать в ком. Влить еще (1 ст.л.) растительное масло и вмешать в тесто.
  • Шаг 7 Тесто должно быть мягкое, пластичное и не липнущее к рукам. Накрываем тесто и оставляем на 15 минут.
    Тесто должно быть мягкое, пластичное и не липнущее к рукам. Накрываем тесто и оставляем на 15 минут.
  • Шаг 8 Затем смазываем миску и тесто растительным маслом (1 ч.л.) и закрываем пленкой или прозрачным пакетом. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, на 1 -1,5 часа.
    Затем смазываем миску и тесто растительным маслом (1 ч.л.) и закрываем пленкой или прозрачным пакетом. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, на 1 -1,5 часа.
  • Шаг 9 Приготовим начинку. Фрукты очищаем и нарезаем: яблоки - кубиком, клубнику - пополам.
    Приготовим начинку. Фрукты очищаем и нарезаем: яблоки - кубиком, клубнику - пополам.
  • Шаг 10 Растапливаем сливочное масло (20 г) и всыпаем сахарный песок (2 ст.л.).
    Растапливаем сливочное масло (20 г) и всыпаем сахарный песок (2 ст.л.).
  • Шаг 11 Выкладываем яблоки и клубнику, перемешиваем до появления сока, минуты 3.
    Выкладываем яблоки и клубнику, перемешиваем до появления сока, минуты 3.
  • Шаг 12 Затем посыпаем фрукты крахмалом (1 ч.л.) и быстро перемешиваем до уменьшения жидкости, снимаем с плиты.
    Затем посыпаем фрукты крахмалом (1 ч.л.) и быстро перемешиваем до уменьшения жидкости, снимаем с плиты.
  • Шаг 13 Смешиваем фрукты с творогом (150 гр). Можно добавить сахар, пробуйте на вкус.
    Смешиваем фрукты с творогом (150 гр). Можно добавить сахар, пробуйте на вкус.
  • Шаг 14 Слегка обминаем тесто и делим на 8 частей. Выпечка получается очень крупная.
    Слегка обминаем тесто и делим на 8 частей. Выпечка получается очень крупная.
  • Шаг 15 Кусочки теста округляем и накрываем.
    Кусочки теста округляем и накрываем.
  • Шаг 16 Раскатываем кусочки теста. Кладем начинку (2 ст.л.) и формируем пирожок.
    Раскатываем кусочки теста. Кладем начинку (2 ст.л.) и формируем пирожок.
  • Шаг 17 Кладем кленовые листья на противень и слегка смазываем растительным маслом. Противень, можно не застилать пергаментом. Раскладываем заготовки пирожков.
    Кладем кленовые листья на противень и слегка смазываем растительным маслом. Противень, можно не застилать пергаментом. Раскладываем заготовки пирожков.
  • Шаг 18 Накрываем противень и оставляем в теплом месте до увеличения пирогов в 2 раза, минут на 20. Затем смазываем пироги взбитым желтком и выпекаем в разогретой до 180 С духовке до румяной корочки, минут 35.
    Накрываем противень и оставляем в теплом месте до увеличения пирогов в 2 раза, минут на 20. Затем смазываем пироги взбитым желтком и выпекаем в разогретой до 180 С духовке до румяной корочки, минут 35.
  • Шаг 19 Мягкие и очень ароматные пироги готовы!
    Мягкие и очень ароматные пироги готовы!
  • Шаг 20 P.S. Кленовые листья для приготовления пирогов и хлеба, можно заготовить впрок. Для этого надо отобрать самые красивые и засушить их. А перед приготовлением выпечки, их просто обдают кипятком.
    P.S. Кленовые листья для приготовления пирогов и хлеба, можно заготовить впрок. Для этого надо отобрать самые красивые и засушить их. А перед приготовлением выпечки, их просто обдают кипятком.
  • Шаг 21 Пирог в разрезе. Приятного аппетита!
    Пирог в разрезе. Приятного аппетита!

Уже приготовили?

5.01
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Оставить комментарий