Салат из красного перца с моцареллой
Описание рецепта
Сладкий перец замечательно работает в салатах, соусах, и нет числа вариациям блюд, которые можно с ним приготовить. Этот салат хорош как теплым, так и холодным, а моцарелла очень здорово помогает притушить яркий, агрессивный вкус перца.
Слово редактора
Салат из красного перца с моцареллой — отличное решение для летнего меню. Сладкий перец прекрасно сочетается с сочной моцареллой и слегка запечёнными помидорами черри, а свежая зелень и лёгкая заправка с винным уксусом придают блюду освежающий вкус. Такой салат можно подать как самостоятельную закуску или как дополнение к мясным блюдам. Попробуйте добавить в заправку немного мёда — это подчеркнёт сладость перца и придаст салату новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий красный2шт.
- помидоры2шт.
- желтые помидоры черри150г
- моцарелла шарик большой2шт.
- базилик свежий2веточка
- масло оливковое2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
- Для заправки
- базилик свежий4веточка
- оливковое масло4ст. л.
- винный уксус белый4ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории393кКал16.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 1
Помидоры черри положить в глубокий противень, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку на 15 минут.
Следите, чтобы помидоры черри не подгорели — они должны стать слегка мягкими и приобрести лёгкий золотистый оттенок.
- Шаг 2
Перец обжарить на сковороде-гриль, положить на 5 минут в целлофановый пакет, затем очистить от кожицы и семян и крупно нарезать.
После обжаривания перца заверните его в пакет, чтобы пар помог легче отделить кожицу. Выбирайте перец с гладкой и блестящей поверхностью — он будет более сочным.
- Шаг 3
Большие помидоры нарезать дольками, удалить сердцевину с семенами.
Для равномерного нарезания помидоров используйте острый нож — так дольки будут выглядеть аккуратнее.
- Шаг 4
Моцареллу нарезать кружками.
Моцареллу лучше нарезать непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла форму и не выделила слишком много влаги.
- Шаг 5
Приготовить заправку: соединить 4 ст. ложки оливкового масла с винным уксусом, солью и перцем, добавить горсть листьев базилика, все перемешать.
Для более насыщенного аромата мелко нарежьте листья базилика перед добавлением в заправку.
- Шаг 6
Выложить на блюдо перец, помидоры, моцареллу, помидоры черри, полить заправкой и посыпать оставшимся базиликом.
На заметку
Салат из красного перца с моцареллой хорош как в тёплом, так и в холодном виде — подавайте по вкусу. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, но учтите, что моцарелла может немного изменить текстуру. К салату отлично подойдут хрустящие хлебцы или тосты, а также белое вино.