Филе семги по-восточному
Описание рецепта
Так же можно приготовить плотную белую рыбу — судака, треску, но, честно говоря, вкуснее, когда рыба немного жирная, поэтому лососевые получаются более интересными. Можно попробовать скумбрию, тоже будет вкусно. Вместо лайма подойдет лимон, но для нашей вдохновленной Востоком истории лайм все же уместнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе семги без кожи600г
- лайм1шт.
- тархун3веточка
- вино белое сухое150мл
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- зира0.3ч. л.
- сумах0.3ч. л.
- паприка копченая0.3ч. л.
- чеснок сушеный0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории375кКал15.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе разрезать на 4 части. - Шаг 2
Зиру, сумах, паприку, чеснок, соль и перец перемешать, высыпать на тарелку и обвалять в смеси рыбу. - Шаг 3
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжаривать семгу до появления румяной корочки, затем перевернуть, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить 3–4 минуты. - Шаг 4
Влить к рыбе вино, дать алкоголю выпариться и прогревать под крышкой еще пару минут. - Шаг 5
Из половинки лайма выжать сок и полить готовую рыбу, посыпать ее листьям тархуна. Оставшийся лайм нарезать дольками и подать к рыбе.