Острое чили с говядиной, беконом и фасолью
Описание рецепта
Рецепт вдохновлён Гаем Фиери — я немного убавила перец, но острота всё равно ощутимая, так что имейте в виду. Зато какой аромат от бекона, пива и специй! Если вдруг стало горячовато — молоко гасит остроту куда лучше воды, проверено на себе.Слово редактора
Это адаптированный рецепт Гая Фиери — количество перца уменьшено, но блюдо всё равно получается ощутимо острым. Основа — говяжий фарш с беконом, тушёные в пиве с томатной пастой и специями. Фасоль добавляется ближе к концу, чтобы не разварилась. Подойдёт тем, кто любит насыщенные мясные рагу с характером. Если острота кажется лишней — просто сократите количество чили.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- бекон100шт.
- говяжий фарш500г
- кориандр молотый1ч. л.
- зира1ч. л.
- соль1щепотка
- томатная паста100ст. л.
- пиво светлое330мл
- фасоль450шт.
- чеснокпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- бульонпо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки392г435.56% от дневной нормы
- Жиры515г643.75% от дневной нормы
- Углеводы355г118.33% от дневной нормы
- Калории7612кКал317.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой тяжёлой кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить бекон.Бекон лучше нарезать небольшими кусочками — так он быстрее отдаст жир и равномерно обжарится. - Шаг 2
Добавить болгарский перец, чили и лук, тушить пять минут.Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны размягчиться, а не зарумяниться. - Шаг 3
Шаг 3Добавить чеснок, говяжий фарш и колбаску, готовить около 10 минут, иногда помешивая.Помешивайте фарш, разбивая комки, чтобы он прожарился равномерно. - Шаг 4Шаг 4Добавить зиру, кориандр, чёрный перец, томатную пасту и помидоры.Специи можно слегка прогреть вместе с фаршем перед добавлением томатной пасты — аромат будет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Влить пиво, перемешать и тушить чуть больше часа на небольшом огне.Используйте светлое пиво без выраженной горечи — оно не перебьёт мясной вкус.
- Шаг 6Шаг 6Ближе к концу тушения добавить фасоль, дать прогреться вместе с остальными ингредиентами.Если используете консервированную фасоль, промойте её перед добавлением.
- Шаг 7Шаг 7При подаче посыпать тёртым сыром.Сыр натрите на мелкой тёрке — так он быстрее расплавится на горячем чили.
На заметку
Подавайте чили горячим, сразу из кастрюли. Если блюдо кажется слишком острым, молоко действительно хорошо нейтрализует жжение. Храните в холодильнике до трёх суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт с фото удобно готовить заранее и разогревать по порциям. Чили хорошо замораживается на срок до двух месяцев.Оценить542
0
Комментарии
7Пиво заинтриговало! Обязательно приготовлю. Спасибо!
Ух ты!:) Думаю, это как раз то, чего зимой хочется. Согревает:)) Спасибо!
Ох...вот это вещь! Острое чили, самое то, для холодных вечеров. Если знать какое чили использовать и как его использовать, можно получить очень вкусное блюдо. С сортом чили Анахейм( самый мягкий вкус) вообще проблем со жгучестью не будет!
Вкусность какая, мужская, 5!
Очень интересный рецепт, нужно приготовить. Я думаю, что мужу понравится: два в одном - пиво и мясо)) Спасибо!!! 5+