Грушевый пирог
Описание рецепта
Грушевый пирог от Юлии Высоцкой хорош тем, что вместо груш при его приготовлении можно использовать любые другие фрукты, которые вы любите, например, для него отлично подойдут яблоки. Единственно, что необходимо учесть, что печется грушевый пирог в духовке достаточно долго — 1,5–2 часа, поэтому заранее планируйте время. Необходимо отметить, что итальянские рецепты десертов в отличие от французских достаточно простые, уютные, есть в них что-то домашнее. Еще одним плюсом этого рецепта грушевого пирога является то, что с ним можно смело экспериментировать, риск, что он не получится, просто минимальный. Груши, предварительно порезанные на небольшие кубики, карамелизируем в меду со сливочным маслом. Мед здесь очень важен, именно от того, какой мед вы выберете, такой оттенок вкуса будет преобладать в десерте. Так, Юлия использует гречишный мед, чтобы в итальянском десерте присутствовала легкая русская нотка! Полента же придаст грушевому пирогу радостный ярко-желтый цвет. Немного ожидания, и аппетитный десерт готов! Чаепитие с таким уютным пирогом –— отличный повод собраться всей семьей или друзьями за одним столом!
Слово редактора
Грушевый пирог — отличное решение для осеннего чаепития, когда поспевают сочные и ароматные груши. Карамелизированные фрукты придают десерту особую сладость и глубину вкуса. Попробуйте добавить в начинку немного пряностей, например, корицу или имбирь, — они прекрасно дополнят фруктовый вкус. Пирог можно подать как в тёплом, так и в остывшем виде, с чашечкой чая или кофе. А если у вас остались кусочки пирога на следующий день, разогрейте их — они всё равно будут вкусными!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- душистые груши1кг
- сливочное масло260г
- сахарный песок1стакан
- лимоны2шт.
- яйца куриные4шт.
- кукурузная мука (полента)130г
- мед50г
- пшеничная мука40г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории700кКал29.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 180°С.Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную температуру для выпечки.
- Шаг 1
Цедру лимонов натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.Для более яркой цитрусовой ноты используйте лимоны с тонкой кожурой — в ней больше эфирных масел. - Шаг 2
Груши вымыть и, удалив сердцевину, нарезать крупными кубиками. Сбрызнуть нарезанные груши соком лимона, чтобы не потемнели.Крупные кубики груш сохранят текстуру в готовом пироге, не разварятся. Лимонный сок также поможет сохранить естественный цвет фруктов. - Шаг 3
В большой сковороде растопить 80 г сливочного масла, добавить мед и, помешивая, довести до состояния карамели.Медовую карамель можно считать готовой, когда смесь станет янтарного цвета и приобретёт лёгкий аромат карамели. - Шаг 4
Выложить к меду груши, перемешать хорошенько и потомить несколько минут на медленном огне.Томите груши до тех пор, пока они не станут мягкими, но не потеряют форму — так они будут хорошо ощущаться в пироге. - Шаг 5
Взбить 170 г сливочного масла вместе с сахаром. Не переставая взбивать, по одному ввести яйца.Чтобы сахар полностью растворился и не оставил крупинок, предварительно разотрите его с маслом до кремообразного состояния. - Шаг 6
Продолжая взбивать, всыпать кукурузную и пшеничную муку и разрыхлитель.Если тесто получилось слишком густым, добавьте столовую ложку молока или сливок — это улучшит текстуру. - Шаг 7
Когда тесто станет однородным, добавить груши, цедру и перемешать.Используйте пергамент с силиконовым покрытием — он предотвратит прилипание теста и упростит извлечение пирога. - Шаг 8
Выстелить тяжелую форму бумагой для выпечки и смазать ее оставшимся маслом.Для равномерного выпекания выбирайте форму с высокими бортами и без декоративных углублений. - Шаг 9
Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке чуть больше часа. Проверить, готов ли пирог, проткнув его деревянной палочкой или спичкой — она должна остаться сухой.
Комментарии
11Очень вкусно получилось! Видела здесь отзыв, что жирно. Мне так не показалось) Но я груш действительно 1кг положила. Точно буду печь еще)
Получилось очень вкусно😋 делала строго по рецепту.
Мне пирог вообще не понравился. Он очень жирный. А если полежит немного, то ужасно отдает маслом. Думаю, можно найти что то более вкусное и менее калорийное.
super😋
В списке ингредиентов (и способе приготовления) указана лимонная цедра, но в видео ее нет pooh_lol Мне сейчас срочно нужно испечь что-то из груш, а лимонов как раз дома не оказалось. В магазин полпервого ночи уже не побегу)) Что ж, буду печь без цедры! 😊