Рождественская история: яблочный пирог с корицей и миндалём
Описание рецепта
Воздушный пирог с яблоками и корицей — то, что хочется печь зимой, когда за окном темно и холодно.Слово редактора
Воздушный бисквитный пирог с яблочной начинкой, ароматизированной корицей и ванилью. Тесто готовится на взбитых раздельно белках и желтках — получается лёгким и пышным. Бока готового пирога смазывают мёдом и посыпают лепестками миндаля, сверху выкладывают клубнику. Подходит к праздничному ужину и воскресному обеду. При желании яблоки можно сбрызнуть красным вином.Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы435г145.00% от дневной нормы
- Калории2403кКал100.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C.Форма должна быть хорошо разогрета вместе с духовкой — так бисквит поднимается равномернее. - Шаг 2Шаг 2Белки взбить с половиной сахара до крепкой пены. Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой массы.Следите, чтобы в белки не попало ни капли желтка — иначе они не взобьются до нужной пены.
- Шаг 3Шаг 3К желткам постепенно добавить муку и аккуратно ввести взбитые белки — складывающими движениями снизу вверх.Не перемешивайте тесто интенсивно: белки должны остаться воздушными, иначе бисквит осядет.
- Шаг 4
Яблоки очистить, нарезать и смешать с корицей и ваниль из стручка. При желании сбрызнуть красным вином.Можно использовать кисло-сладкие сорта яблок — они лучше держат форму при выпечке. - Шаг 5Шаг 5Форму смазать сливочным маслом, выложить яблочную смесь и залить тестом.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 30–40 минут при 180 °C. Дать пирогу остыть и настояться в форме.Не торопитесь вынимать пирог сразу — он становится вкуснее после 20–30 минут отдыха.
- Шаг 7Шаг 7Бока готового пирога смазать мёдом и обсыпать лепестками миндаля. Сверху выложить клубнику. По желанию посыпать ванильной сахарной пудрой.Украшайте пирог непосредственно перед подачей, чтобы клубника не дала сок на поверхность.
На заметку
Готовый пирог подавайте тёплым или комнатной температуры — с чашкой чая или глинтвейна. Хранится до двух суток под плёнкой при комнатной температуре, в холодильнике — до четырёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: яблоки можно заменить грушами. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при взбивании и сборке.Оценить57
0
Комментарии
5До безумия простой, быстрый и вкусный)))) Надеюсь всем понравится) Спасибо!
фото рецепта уже пахнет клубникой! божественный рецепт!спасибо!буду готовить)
Да,с такой "аромтностью"уже чувствуется волшебство,наступающих чудес...а клубничный флёр-МММММММММММММ!
Клубника-это всегда праздник!!
Очень празднично и аппетитно.5!