Штолен с инжиром и финиками на твороге
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в немецком журнале Essen & Trinken — и сразу влюбилась. Никаких дрожжей, никакого долгого ожидания, а в итоге настоящий штолен: плотный, влажный, с медовой сладостью инжира и фиников. Творог делает тесто удивительно нежным, а апельсиновое масло и облако сахарной пудры в финале — это уже чистое рождественское настроение.Слово редактора
Рецепт из немецкого журнала Essen & Trinken — штолен для нетерпеливых. Здесь нет дрожжей и долгого вымешивания: тесто замешивается на твороге и сливочном масле, а инжир с финиками дают плотную, влажную текстуру. Подходит тем, кто хочет получить праздничную выпечку без многочасовой возни. После выпечки штолен пропитывается апельсиновым маслом и щедро посыпается сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное50г
- творог150упаковка
- инжир100г
- яйцо1шт.
- сахар50г
- мармелад1ст. л.
- фундук50г
- разрыхлитель7г
- апельсиновый сок4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки843г936.67% от дневной нормы
- Жиры464г580.00% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории8287кКал345.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Жанна-Амалия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Инжир и финики измельчить.Финики предварительно освободите от косточек, инжир нарежьте небольшими кусочками — так распределение в тесте будет равномерным. - Шаг 2Шаг 2Яйца, творог, сахар, мармелад, фундук и сливочное масло смешать с измельчёнными сухофруктами.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда масса смешается без комков.
- Шаг 3Шаг 3Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно соединить ингредиенты до однородности.
- Шаг 4Шаг 4Сформировать тесто в форме штолена, смазать водой и выпекать в разогретой духовке при 190 °C около 35–40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить апельсиновое масло: разогреть сливочное масло с апельсиновым соком и добавить сахар.Апельсиновое масло наносите на штолен сразу после выпечки, пока он горячий — так оно лучше впитается.
- Шаг 6Шаг 6Горячий штолен смазать апельсиновым маслом, остудить и обильно посыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру наносите в два слоя — первый сразу после остывания, второй перед подачей.
На заметку
Этот рецепт даёт штолен, который можно есть уже на следующий день — он становится сочнее. Храните завёрнутым в пергамент при комнатной температуре до пяти дней. Фото готового штолена в разрезе покажет плотный мякиш с кусочками фруктов. Фундук можно заменить миндалём или грецкими орехами.Оценить533
0
Комментарии
17Отличный, доступный, рецепт, получилось просто пальчики оближешь))))СПАСИБО!!!!
Камилла, штолен-объеденье, вчера вечером испекла, сегодня половины уже нет, хотя мы вроде бы и растягиваем это удовольствие:)! Я не стала посыпать сахарной пудрой, думаю, она расстает в апельсиновой глазури, её хватило и обмазать со сех сторон, и ещё сверху "шапочкой" из неё покрыть. Кстати, тесто у меня было достаточно крутым, получилось только овальный кексик сформировать, но, к моей большой радости, всё получилось, очень-очень вкусно! СПАСИБО!
Спасибо большое за такой вкусный рецепт! Вчера испекла - супер получился. На работе расхватали в момент! Единственная ремарка - Вы не указали когда творог добавлять. Я его с яйцами, маслом и сахаром взбила блендером - все хорошо получилось. Еще раз спасибо и конечно же +5!!!!
Klasnii retsept!+5 A tvorog skoliko %...?
555!