Щука, фаршированная картофелем, чесноком и укропом
Описание рецепта
Щука получается сочной — картофельная начинка удерживает влагу изнутри, а фольга снаружи. Вкус простой, без лишнего: рыба, чеснок, зелень.Слово редактора
Фаршированная щука — классика речной кухни. Здесь рыба начиняется обжаренным картофелем с чесноком и свежей зеленью, а затем запекается в духовке вместе с кусочками сладкого перца. Блюдо подходит для семейного обеда или праздничного стола — выглядит эффектно, а состав минимальный. Важный момент: разрез в брюшке нужно делать небольшим, чтобы начинка не выпала при запекании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- чеснок4зубчик
- зелень1пучок
- щука1тушка
- масло растительное50г
- соль1щепотка
- огурцы1шт.
- перец сладкий1шт.
Пищевая ценность
- Белки379г421.11% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории2361кКал98.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Щуку очистить, выпотрошить и тщательно промыть. Разрез в брюшке делать небольшим.Если разрез в брюшке получился широким, зашейте его кулинарной нитью перед запеканием — начинка останется внутри. - Шаг 2Шаг 2Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности.Кубики картофеля делайте не крупнее одного сантиметра — так они равномерно прожарятся и плотнее лягут в начинку.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок и зелень измельчить. Смешать с жареным картофелем — это и есть начинка.Зелень можно взять только укроп или смешать с петрушкой — на вкус и то и то хорошо.
- Шаг 4Шаг 4Приготовленной начинкой плотно набить брюшко щуки.Набивайте брюшко плотно, но без усилий — кожа щуки под давлением может порваться.
- Шаг 5Шаг 5Противень застелить фольгой, выложить рыбу, полить растительным маслом. По краям разложить нарезанный сладкий перец.Фольга не даёт рыбе пересохнуть. Если хотите румяную корочку, раскройте фольгу за 10 минут до конца запекания.
- Шаг 6Шаг 6Запечь щуку в разогретой духовке до готовности.Готовность проверяйте вилкой: мясо у хребта должно легко отходить и быть белым, без прозрачности.
На заметку
Готовую щуку подают целиком: украшают цветочком из огурца, запечённым перцем и колечками лука. Этот рецепт хорошо смотрится на фото — эффектная подача при минимуме усилий. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать под крышкой, чтобы рыба не пересохла.Оценить57
0
Комментарии
4Какая остроносенькая, просто севрюга получилась:))
Восхищаюсь Вашим терпением по отношению к выпотрошить, вычистить и т.п.! 5!
Как Вы красиво все оформили.Молодчина!5!
Экая Вы затейница, очень красиво! А уж как вкусно, побежала ужинать...