Салат из кальмаров "проще не бывает"
Описание рецепта
Рецептов салатов из кальмаров очень много. Мой любимый по совместительству и самый простой. Настолько, что забыла сфотографировать готовый салат. В следующий раз обязательно сделаю это и заменю фотографию.
Слово редактора
Салат из кальмаров — отличное решение для лёгкого и быстрого ужина или закуски на праздничный стол. Кальмары прекрасно сочетаются с различными ингредиентами, и этот простой рецепт подчёркивает их нежный вкус. Лук, предварительно обработанный кипятком, добавляет салату мягкости и не перебивает вкус кальмаров. Заправлять салат майонезом — классический вариант, но при желании можно экспериментировать с другими соусами, например, йогуртовой заправкой с зеленью. Такое блюдо порадует любителей морепродуктов и тех, кто ценит простые, но вкусные рецепты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмарыпо вкусу
- яйцо1шт.
- лук репчатыйпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук порезать полукольцами такой же ширины, как полоски кальмара. Залить кипятком и подержать там минут 10, чтобы лук стал мягким. Промыть холодной водой. Сварить яйца, порезать. На мой взгляд вкуснее всего получается, если лука и яиц вместе по количеству столько же, сколько кальмаров. Салат заправить майонезом. Если надо - посолить.
Слово редактора
Чтобы лук не горчил, после заливки кипятком можно добавить немного сахара. Соблюдайте баланс ингредиентов — равное количество кальмаров, лука и яиц сделает салат гармоничным.
- Шаг 2
Почистить кальмары. С недавнего времени я перестала заморачиваться тщательным снятием их фиолетовой кожицы, удаляю внутренности, вынимаю их хрящевые стрелки и снимаю ту кожицу, которая снимается. Остальная или сама отвалится в воде, или потом куда-то растворится. Мне даже кажется, что с кожицей они ароматнее! Самое главное в кальмарах - не переварить. Опять с недавних пор варю кальмары строго по одному - кидаю в кипящую воду, засекаю минуту с момента, как их туда кинула, а не с момента закипания, вынимаю. Все - кальмар сварился. И так с каждым. Несмотря на кажущуюся сложность, получается на удивление быстро. Сваренные кальмары порезать соломкой.
Слово редактора
При чистке кальмаров обращайте внимание на цвет — они должны быть светло-розовыми, без тёмных пятен. Чтобы проверить готовность кальмара, обратите внимание на его текстуру — он должен стать упругим, но не резиновым.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 1–2 дней. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции — салат будет менее калорийным и приобретёт слегка кисловатый вкус.