Европейская элегантность
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
За 15 минут и при минимуме усилий у вас на столе суп, про который я могу смело сказать "изысканный в своей простоте"! Надеюсь, он порадует вас, как порадавал меня своей изязщностью и тонкими преливами от одного нежного вкуса к другому. Так много в нем и при этом -ничего лишнего! Это, на мой взгляд, и отличает стиль и элегантность!
Его можно есть как горячим, так и холодным. По мотивам рецепта шефа Романа Тищенко (Франция). Прочтение рецепта, манера исполнения - мои :))
Ингредиенты
1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими полукольцами
1 ст.л. уксуса хереса (шерри) или винного
3 головки брокколи
морская соль
оливковое масло
100 гр. овечьего сыра, большими кубиками
несколько веточек эстрагона (тархуна)
несколько листочков кресс-салата
ростки горчицы (если есть)
свежемолотый черный перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Разлить суп по тарелкам. Берите не суперглубокие, чтобы ваш "декор" не утонул бы в супе. Положить в него кубики сыра. Сверху уложить полоски лука. Украсить зеленью и соцветиями брокколи.
На весь экран
шаг 2
Сыр и зелень посыпать перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
На весь экран
шаг 3
Соцветия брокколи отварить 3 минуты в кипящей, слегка подсоленной воде. Наша задача - получить брокколи al dente, что позволит сохранить насыщенный изумрудный цвет. Достать соцветия шумовкой и обдать холодной водой, чтобы остановить процесс "варки". Переложить в блендер. Несколько соцветий оставить для украшения. Залить совсем небольшим количеством воды, в которой варилась броколли и измельчить. Отрегулировать желаемую густоту. Добавить немного оливкового масла.
На весь экран
шаг 4
Лук замочить в уксусе на 15 минут.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Браво!***** и записала в МКК.Натюрморт!
Спасибо, Елена! Простите, что поздно - меня долго не было. Мне очень нравиться Ваша аватарка :)
Я тут день отсутствовала, а здесь столько всего приготовили и суп этот - сама элегантность! 5!
Спасибо, друг! :)))))
Мой любимый цвет:)(и размер:)))И такая интересная ложка!!!
Спасибо! :) Отдельная благодарность за ностальгические и уютные воспоминания - Пуха и компанию обожаю! :))) Ложка, да-с, с выкрутасами - из мужниного фамильного "приданного" :)
обожаю такие супчики . спасибо большое
На здоровье!!!! :)))
супер! 55555
Спасибо!!! Ну ооочень приятно!! :))))