Теплый салат с курицей и грибами

Куриную грудку и бекон нарезать тонкими полосками.

Грибы почистить и крупно нарезать.

Лук почистить и нарезать кольцами.

Весь чеснок почистить.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить курицу и бекон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце (сковороду не мыть!).

В другой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла и слегка обжарить нарезанный лук и 1 зубчик чеснока.

Добавить грибы, по щепотке соли, перца и прованских трав и, помешивая, жарить 2–3 минуты.

Растереть оставшийся зубчик чеснока со щепоткой соли.

Цедру апельсина тонко нарезать или натереть на мелкой терке, отжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить заправку: растертый с солью чеснок соединить с йогуртом, бальзамическим уксусом и 1 ст. ложкой оливкового масла, добавить апельсиновый сок и цедру, щепотку перца, все перемешать.

Листья салата полить половиной заправки и выложить на большое блюдо, а сверху — грибы и курицу с беконом.

Кинзу мелко порубить.

Добавить в заправку 1 ст. ложку оставшегося в сковороде от курицы жира, полить курицу и грибы, присыпать кинзой и подавать.