Хе из форели. корейская морковь
Описание рецепта
Слово редактора
Хе из форели — отличное блюдо для любителей пикантных закусок. Это блюдо сочетает в себе нежность рыбы и остроту корейских приправ, создавая уникальное вкусовое впечатление. Хе прекрасно подойдёт для праздничного стола или в качестве закуски на каждый день. Попробуйте экспериментировать с количеством острых ингредиентов — так вы сможете подобрать идеальный баланс вкуса под свои предпочтения. Блюдо готовится методом маринования, что позволяет сохранить текстуру и вкус рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- чеснок2зубчик
- семечки2г
- морковь2
- огурцы1шт.
- форельпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- сахарпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- уксуспо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории80кКал3.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рыбу отделить от костей и кожи, порезать небольшими прямоугольными кусочками. Поместить в эмалированную или фарфоровую посуду, добавить соль и сахар, тщательно перемешать. Добавить черный перец и уксус, перемешать еще раз. Острый перец мелко покрошить, сладкий перец порезать мелкой соломкой, добавить в рыбу. Выдавить чеснок. Лук порезать полукольцами, растительное масло раскалить, быстро обжарить в нем лук и залить рыбу раскаленным маслом с луком. Перемешать. Добавить соевый соус для аромата. Петрушку порубить, добавить в рыбу. Посыпать кунжутом. Оставить мариноваться на сутки в холодильнике.
Для лучшего маринования рыбы используйте посуду без металлических элементов — так не будет посторонних привкусов. Следите, чтобы кусочки рыбы были примерно одинакового размера — так они равномерно промаринуются.
- Шаг 1
Морковку очистить, потереть на терке для корейской морковки (порезать очень мелкой соломкой). Поместить в эмалированную или фарфоровую посуду, добавить соль и сахар, перетереть руками, чтобы морковка дала сок.Добавить черный перец и уксус, перемешать еще раз. Острый перец мелко покрошить, добавить в морковку. Выдавить чеснок. Лук порезать полукольцами, растительное масло раскалить, быстро обжарить в нем лук и залить морковку раскаленным маслом с луком. Перемешать. Добавить соевый соус для аромата. Огурец порезать очень тонкими кружочками, петрушку порубить, добавить в морковку. Посыпать кунжутом. Остудить.
При обжаривании лука для моркови следите, чтобы он не подгорел — должен быть золотистым, но не тёмным. Огурцы добавят свежесть, а если хотите усилить хруст, можно добавить немного редьки.
На заметку
Хе из форели лучше всего употреблять охлаждённым — поставьте блюдо в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. К блюду отлично подойдут рис или лапша, а также лёгкие овощные салаты. Для более яркого вкуса можно добавить немного имбиря или острого перца.