Куриная грудка по-нормандски в слоёном тесте с яблоками
Описание рецепта
Хрустящее тесто, сочная курица, яблоко и расплавленный сыр — внутри каждого конвертика целый обед. Соус из вина и сливок превращает простые ингредиенты в нечто по-настоящему праздничное.Слово редактора
Куриная грудка по-нормандски — запечённые конвертики из слоёного теста с куриным филе, яблоками и тёртым сыром, политые соусом из белого вина, бульона и сливок. Блюдо сочетает хрустящее тесто, сочную курицу и кисловатый яблочный акцент. Подходит для семейного обеда или негромкого ужина с гостями — выглядит нарядно, готовится из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки3шт.
- тесто слоеное450г
- сыр200г
- яблоки3шт.
- вино белое сухое1стакан
- сливки1стакан
- яйцо2шт.
- бульон1стакан
- масло растительное4ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки279г310.00% от дневной нормы
- Жиры294г367.50% от дневной нормы
- Углеводы279г93.00% от дневной нормы
- Калории5070кКал211.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки вымыть, обсушить и разрезать пополам вдоль — должны получиться тонкие ломтики. Посолить и поперчить.Разрезайте грудку строго вдоль волокон — так ломтики останутся цельными и не развалятся при обжарке. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогреть три ст. л. растительного масла и обжарить ломтики филе в течение 10 минут. Отложить.Не пережаривайте: курица дойдёт в духовке, здесь важна только румяная корочка снаружи.
- Шаг 3Шаг 3Яблоки вымыть, нарезать поперёк кружками толщиной 1,5 см, аккуратно вырезать сердцевину.Выбирайте кисло-сладкие яблоки — они лучше держат форму при запекании и дают приятный контраст сыру.
- Шаг 4Шаг 4Слоёное тесто раскатать и нарезать квадратами со стороной около 12–15 см. На каждый квадрат положить яблочный кружок, ломтик обжаренного филе, посыпать тёртым сыром. Края теста соединить конвертиком.Края конвертика плотно прищипните пальцами, чтобы сок не вытекал во время выпекания.
- Шаг 5Шаг 5Противень смазать одной ст. л. растительного масла, выложить конвертики. Смазать поверхность взбитыми желтками, разбавленными небольшим количеством воды. Выпекать в духовке при 200 °C около 20–25 минут до золотистого цвета.Следите за тестом: если верх начинает темнеть раньше срока, накройте противень листом фольги.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить соус: смешать бульон и белое сухое вино, поставить на огонь и варить 20 минут. Добавить сливки и варить, пока соус не загустеет, — ещё около 10–15 минут.Соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей — он хорошо хранится в холодильнике до суток.
- Шаг 7Шаг 7Готовые конвертики подать на тарелке, полив тёплым соусом.Подавайте сразу из духовки: тесто быстро теряет хруст.
На заметку
Конвертики лучше подавать горячими сразу после выпекания. Соус подойдёт и к рису, и к отварному картофелю — он универсальный. Если хотите сохранить этот рецепт, сделайте фото готового блюда: конвертики красиво смотрятся в разрезе. Хранить готовые конвертики можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут.Оценить55
0
Комментарии
1Попробовала сделать это блюдо и... пришла в полнейший восторг!!! Мало того, что очень вкусно, так ещё и очень красиво! Использовала его для романтического ужина, муж был в восторге!!! Спасибо за такой хороший рецептик в моей коллекции!)