Печенье «Гусиные лапки» из творожного теста
Описание рецепта
У этого печенья есть что-то безошибочно домашнее — хрустящая сахарная корочка снаружи и мягкая творожная середина. Тесто готовится быстро, а вот складывание треугольников с обкаткой в сахаре — тот самый небольшой ритуал, который делает выпечку осмысленной. Вмятина вилкой по краю не просто декор: она даёт характерный силуэт, за который печенье и получило своё название. Творог в составе делает текстуру нежнее, чем у классического масляного печенья, и чуть менее жирной. Хорошо идёт с чаем без всяких добавок — сахарная корочка сама по себе достаточно выразительна.Слово редактора
«Гусиные лапки» — классическое домашнее печенье из творожного теста с хрустящей сахарной корочкой. Тесто замешивается из шести ингредиентов: масла, творога, муки, разрыхлителя, сахара и ванильного сахара. Форму треугольника с характерными вмятинами от вилки получают складыванием кружочков, обвалянных в сахаре. Подходит для чаепития и детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- масло сливочное200г
- мука250г
- разрыхлитель1
- сахар ванильный1ч. л.
- сахар2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки671г745.56% от дневной нормы
- Жиры377г471.25% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории6614кКал275.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
О
Оксана
Ева
Nina
Nina
Светлана
klimina.nadya
Кристина Каграманова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягчённое сливочное масло перемешать с творогом до однородной массы.Масло должно быть именно мягким, но не растопленным — так тесто лучше держит форму. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять с разрыхлителем, добавить к масляно-творожной смеси вместе с ванильным сахаром и сахаром. Замесить тесто, хорошо вымесить и убрать в холодильник на один час.Тесто после вымешивания может липнуть — это нормально, час в холодильнике исправит консистенцию.
- Шаг 3Шаг 3Охлаждённое тесто раскатать, стаканом вырезать кружочки.Толщина раскатки — около трёх-четырёх миллиметров: слишком тонкие кружочки быстро пересохнут.
- Шаг 4Шаг 4Каждый кружочек с одной стороны обвалять в сахаре, сложить пополам сахаром внутрь, затем ещё раз пополам — получится треугольник.Сахар для обкатки можно взять крупный — он даёт более выраженную хрустящую корочку.
- Шаг 5Шаг 5Треугольник с одной стороны обвалять в сахаре, вилкой сделать вмятину по краю.Вмятину вилкой делайте уверенно, но не насквозь — она имитирует лапку и помогает тесту равномерно подняться.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 200 °C около 25 минут до золотистого цвета.Следите за цветом: печенье должно стать светло-золотистым, но не тёмным — сахар быстро горит.
На заметку
Готовое печенье остужайте на решётке — так корочка остаётся хрустящей. Хранить можно в закрытой жестяной коробке до пяти дней. Этот рецепт хорошо получается и на фото: треугольная форма с вмятиной смотрится аккуратно и узнаваемо. Рецепт предложен по мотивам классики А. Селезнёва.Оценить525
0
Комментарии
11Спасибо за такой простой рецепт,печенье получилось очень вкусное,мягкое😘фото добавила
klassniye pechenyushki..spasibo!!! Foto dobavila
A iaitsa ne dobavliaete?
МММ!!! Вкусняшка!!!Спасибо за рецепт!!!
Сегодня испекла "лапки". Очень вкусно - спасибочки за рецепт! Ставлю 5 и добавляю свою фотку!