Пицца «Грибное ассорти» с лесными грибами
Описание рецепта
Лесные грибы в пицце — это совсем другой вкус, не тот, что даёт обычный шампиньон. Богатый, глубокий аромат белых и подосиновиков под расплавленным сыром превращает простое тесто во что-то по-настоящему особенное. Если вы дружите с осенними заготовками, эта пицца станет одним из лучших способов пустить их в дело.Слово редактора
Пицца на основе томатного соуса с чесноком, базиликом и кинзой, щедро покрытая смесью лесных грибов и расплавленным сыром. Подходит для тех, кто заготавливает грибы на зиму: белые, опята, подосиновики и маслята предварительно обжаривают и замораживают. Зимой достаточно достать пакет из морозилки — и пицца готова за полчаса.Пищевая ценность
- Белки411г456.67% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы826г275.33% от дневной нормы
- Калории6655кКал277.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить соус: смешать томатную пасту, сметану, измельчённый чеснок, рубленый базилик и кинзу, посолить по вкусу.Если хотите более мягкий соус, увеличьте долю сметаны и уменьшите томатную пасту. - Шаг 2Шаг 2Грибы (белые, опята, подосиновики, маслята) предварительно обжарить на сковороде и заморозить. Перед приготовлением пиццы разморозить и нарезать.Грибы перед заморозкой обжаривайте до полного испарения влаги — так они не дадут лишний сок на пицце.
- Шаг 3Шаг 3Тесто разложить на смазанный маслом противень.Раскатайте тесто толщиной около 5 мм, чтобы корж пропёкся равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Равномерно смазать тесто томатным соусом.Наносите соус, не доходя до краёв около 1 см — получится аккуратный бортик.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на соус нарезанные грибы и ломтики помидоров, сверху — ломтики сыра. Посыпать орегано.Сыр кладите последним слоем, чтобы он запёкся в единую корочку.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут до расплавления сыра.Готовность проверяйте по краям — они должны стать золотистыми, а сыр полностью расплавиться.
На заметку
Подавайте горячей, сразу после духовки. Нарезайте на порции колёсиком или острым ножом. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на сухой сковороде под крышкой — тесто останется хрустящим. Этот рецепт хорошо получается с любым набором лесных грибов: смотрите фото готового блюда, чтобы сориентироваться по виду начинки.Оценить54
0