Селёдка под шубой в батоне — праздничная закуска ломтиками
Описание рецепта
Этот рецепт придумался как способ подать привычную шубу иначе — без слоёв в салатнике и без возни с подачей. Начинку собираешь внутри батона, заворачиваешь, убираешь в холодильник, а через три часа просто нарезаешь. На срезе — свекольный слой, зелень, корнишон и сельдь. Выглядит опрятно и немного неожиданно для тех, кто привык к классике.Слово редактора
Закуска на основе классической «селёдки под шубой», только начинка спрятана внутри багета. Свекольно-сырная смесь, зелень, корнишоны и филе сельди укладываются слоями в выемку батона, затем батон прессуется в плёнке и несколько часов стоит в холодильнике. При нарезке получаются аккуратные ломтики с красивым срезом. Подходит для новогоднего или любого праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- багет1шт.
- сельдь филе1шт.
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное50г
- свекла1шт.
- зеленьпо вкусу
- сыр плавленый2шт.
- корнишоны маринованные10шт.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Плавленый сыр и отварные яйца натереть на мелкой тёрке. Добавить размягчённое сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы.Масло должно быть действительно мягким — достаньте его из холодильника за 30–40 минут до начала. - Шаг 2Шаг 2Отложить треть смеси в отдельную миску, добавить к ней мелко рублёную зелень и перемешать. К оставшимся двум третям добавить отварную свеклу, натёртую на мелкой тёрке, и тоже перемешать.Свеклу натирайте в последнюю очередь, чтобы она не дала сок раньше времени.
- Шаг 3Шаг 3Батон разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он раскрывался наподобие сундучка. Ложкой или рукой вынуть мякиш, оставив стенки толщиной около 1 см.Мякиш можно использовать для других блюд — например, для панировки.
- Шаг 4Шаг 4Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределив её по стенкам. Поверх свекольного слоя нанести смесь с зеленью.Распределяйте слои как можно равномернее: это даст красивый срез при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Возле неразрезанной стороны выложить в линию корнишоны и филе сельди. Края батона по линии разреза слегка смазать сливочным маслом.Можно добавить мелко рубленый зелёный лук к слою с зеленью — вкус станет острее.
- Шаг 6Шаг 6Закрыть батон, аккуратно совместив края. Плотно завернуть в пищевую плёнку в несколько оборотов и убрать в холодильник на три часа.Чем аккуратнее совмещены края, тем менее заметен разрез на готовой закуске.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей снять плёнку и нарезать ломтиками толщиной около 1–2 см.Нарезайте острым ножом с тонким лезвием — так срез получится ровным.
Комментарии
1Здорово! Надо будет попробовать сделать! 5 :) Жалко, что фото нет.