Селедка под шубой в батоне
Описание рецепта
Вкусная и красивая закуска к вашему новогоднему столу
Слово редактора
Селёдка под шубой в батоне — оригинальная интерпретация классического салата, которая точно привлечёт внимание на праздничном столе. Такая закуска подойдёт не только на Новый год, но и для любого торжества. Багет придаёт блюду необычную форму, а сочетание сельди, свёклы и плавленого сыра создаёт насыщенный вкус. Подавайте охлаждённой — так вкусы раскроются ярче. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя, например, яблоко или зелёный лук для свежести.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- багет1шт.
- сельдь филе1шт.
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное50г
- свекла1шт.
- зеленьпо вкусу
- сыр плавленый2шт.
- корнишоны маринованные10шт.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Плавленые сырки и яйца натрите на мелкой терке. Добавьте к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло, хорошо размешайте.
Слово редактора
Для более нежной консистенции можно добавить к смеси немного майонеза или сметаны. Мелкая тёрка поможет ингредиентам лучше смешаться и придать начинке однородность.
- Шаг 2
⅓
смеси отложите, добавив к ней мелко рубленную зелень. К оставшейся части смеси (это ⅔) добавьте отварную свеклу, натертую на мелкой терке. Слово редактора
Мелко рубленная зелень придаст блюду свежесть и аромат. Если нет свежей зелени, можно использовать сушёную, но её нужно предварительно размочить в воде.
- Шаг 3
Багет разрежьте вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо открывался (как сундучок). Ложкой или рукой выньте мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см. Обмажьте багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя ее по стенкам.
Слово редактора
Чтобы багет не крошился при выемке мякиша, можно слегка увлажнить руки водой. Следите, чтобы стенки багета были равномерной толщины — так начинка распределится равномерно.
- Шаг 4
Поверх свекольного слоя внутри багета равномерно распределите слой с зеленью. Можно добавить рубленый зеленый лук. Затем возле неразрезанной стороны выложите в линию корнишоны и филе сельди.
Слово редактора
Корнишоны и сельдь можно слегка посолить и поперчить перед выкладыванием — это усилит вкус начинки. Зелёный лук добавит блюду яркости и хрусткости.
- Шаг 5
Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смажьте сливочным маслом.
«Закройте» батон, аккуратно совместив края. Заверните батон с начинкой в пищевую пленку в несколько оборотов. Если это сделать аккуратно, то разрез склеивается так, что его не обнаружить. Слово редактора
Сливочное масло поможет краям багета лучше склеиться. Для дополнительной герметичности можно обмотать батон не только пищевой плёнкой, но и кулинарной нитью.
- Шаг 6
Поместите багет на 3 часа в холодильник. Перед подачей на стол снимите пленку, нарежьте ломтиками толщиной около 1–2 см.
Слово редактора
Охлаждение не только закрепит форму закуски, но и позволит начинке лучше пропитаться. Перед нарезкой дайте батону немного постоять при комнатной температуре — так он не будет крошиться.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать охлаждённым — поставьте закуску в холодильник на 1–2 часа перед подачей, чтобы вкусы лучше раскрылись. Хранить «Селёдку под шубой в батоне» можно в холодильнике до 2 дней, завернув в пищевую плёнку. К закуске отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом.