Куриный бульон, уваренный до кубиков «на половник»
Описание рецепта
Знакома ли вам ситуация, когда среди ингредиентов встречается один половник куриного бульона? или 150 мл овощного? А у меня как раз его нет. И уже сварен борщ, так что нет смысла наконец забрать из морозилки бесконечное количество крылышек, остовов куриных грудок и т.д., которые я там храню как раз чтобы как-нибудь сварить бульон! А нужен всего один половник!!! Если такая ситуация знакома и хочется всегда иметь под рукой этот самый пресловутый половник нужного бульона, то вот мое предложение.Слово редактора
Рецепт для тех, кто регулярно сталкивается с пометкой «один половник куриного бульона» в ингредиентах, а бульона под рукой нет. Идея простая: сварить хороший наваристый бульон, использовать большую часть по назначению, а остаток уварить вдвое, разлить по формочкам и заморозить. Получаются концентрированные кубики собственного приготовления — без усилителей вкуса и лишних добавок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курицапо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить хороший наваристый куриный бульон из курицы, воды и лаврового листа.Для насыщенного вкуса закладывайте курицу в холодную воду и снимайте пену при закипании. - Шаг 2
Использовать основную часть бульона по назначению — сварить суп или выпить просто так.Не выливайте бульон раньше времени — отмерьте нужное для блюда количество и оставьте остаток. - Шаг 3Шаг 3Оставить в кастрюле около одного литра бульона.Удобно оставлять бульон прямо в кастрюле, в которой он варился.
- Шаг 4Шаг 4Уварить оставшийся литр на среднем огне до примерно половины объёма — около 500 мл.Следите, чтобы бульон не выкипел сильнее половины — иначе кубики будут слишком солёными.
- Шаг 5Шаг 5Остудить концентрированный бульон до комнатной температуры.Не разливайте горячий бульон по формочкам — дождитесь полного остывания.
- Шаг 6Шаг 6Разлить по формочкам для льда или силиконовым формочкам и убрать в морозилку до полного замерзания.Силиконовые формочки удобнее — замёрзшие кубики легко извлекаются.
Комментарии
9спасибо за идею!)
Спасибо за вашу гениальную идею! Теперь так удобно! Была вечная проблема где взять бульон или куда деть) Делаю просто в мешочках для льда. Фото разместила) СПАСИБО! Ещё раз убеждаюсь, что все гениальное - просто!
слушай, ты - гений! можно даже наверное жидкий бульон разлить в мешочки для льда просто!а у меня вечно то бульон н езнаю, куда приспособить, то не знаю, где его взять! спасибо!5
Спасибо за такую нужную подсказку!
Я тоже замораживаю бульон в небольших контейнерах. А еще замораживаю бульон, образовавшийся при запекании буженины в рукаве. Мне всегда было жаль его выливать - такой он ароматный. А теперь в морозилке всегда есть вкусный бульон - хоть в соус, хоть в кашу гречневую.