Чизкейк «Калейдоскоп» с мармеладом и сметаной
Описание рецепта
Торт без выпечки, который выглядит нарядно и делается просто — именно такой вариант мне нравится больше всего.Слово редактора
Чизкейк «Калейдоскоп» — торт без выпечки на основе из измельчённого печенья со сливочным маслом и сметанного суфле с кусочками мармелада. Желатин держит форму, мармелад даёт цвет и кислинку. Подходит для тех, кто не хочет возиться с духовкой: минимум ингредиентов, несложная сборка, несколько часов в холодильнике — и торт готов.Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры128г160.00% от дневной нормы
- Углеводы433г144.33% от дневной нормы
- Калории3049кКал127.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин замочить в воде и оставить набухать на 30 минут.Для замачивания желатина используйте холодную воду в пропорции, указанной на упаковке — обычно 1:6. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло растопить. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Влить растопленное масло в печенье и перемешать.Печенье подойдёт любое рассыпчатое — «Юбилейное», «Топлёное молоко». Крошка должна держаться, если сжать в кулаке.
- Шаг 3Шаг 3Из получившейся массы сформировать корж в разъёмной форме диаметром около 27 см. Убрать корж в морозилку на 15 минут.Форму можно проложить пергаментом — так корж легче извлекается.
- Шаг 4Шаг 4Сметану смешать с сахаром. Мармелад нарезать на небольшие кусочки и добавить к сметане, хорошо перемешать.Мармелад берите любой — жевательный или пластовый, нарезанный кубиками со стороной около 1 см.
- Шаг 5Шаг 5Набухший желатин подогреть на плите, не доводя до кипения, влить в сметанную смесь и перемешать.Желатин нагревайте медленно, на слабом огне, помешивая — до полного растворения, без кипения.
- Шаг 6Шаг 6Достать корж из морозилки, выложить на него суфле и разровнять. Убрать в холодильник на два-три часа.Суфле лучше выливать в центр коржа и разравнивать лопаткой от середины к краям — так меньше пузырей.
- Шаг 7Шаг 7Готовый торт украсить по вкусу.Украшать можно оставшимися кусочками мармелада, ягодами или тёртым шоколадом.
На заметку
Готовый чизкейк «Калейдоскоп» хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре пять-семь минут — суфле станет чуть мягче. Этот рецепт легко адаптировать: замените мармелад консервированными фруктами или ягодами. Пошаговые фото помогут собрать торт правильно с первого раза.Оценить511
0
Комментарии
2Да, действительно у меня так было, несколько раз.Я брала один маремелад он потек, в другой раз брала вроде ничего))))К сожалению не могу скинуть фото упаковки, т.к. беру мармелад на развес ( Московский)))))спасибо))
добрый день! я оооочень извиняюсь. я делала недавно похожий торт и столкнулась с проблемой - мармелад у меня в сочетании со сметанным пудингом потек, в итоге получилось ооочень вкусно, но к сожалению непрезентабельно, вот ссылка на эту проблему, я как раз ее обсуждала.http://www.edimdoma.ru/recipes/6400 возможно мне попался некачественый мармелад,я не знаю, но как только он соприкасается с жидкостью, той же сметаной, с него сходит сахарное напыление и мармелад просто превращается в цветную сладкую воду.если у вас такого н епроизошло, то напишите или лучше скиньте фото упаковки вашего мармелада, чтоб люди не пострадали по вине некачественного продукта, спасибо и еще раз прошу прощения! удачи!