Заливное из курицы.
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Отлично подходит для праздничного стола! Ура! скоро Новый год :)Слово редактора
Заливное из курицы — классическое блюдо для праздничного стола, которое порадует своей нежной текстурой и аппетитным видом. Желатин придаёт блюду красивую форму, а овощи и зелень — яркий цвет. Подавайте заливное с горчицей или хреном, чтобы подчеркнуть вкус. Это блюдо отлично впишется не только в новогоднее меню, но и станет украшением любого праздничного застолья. Попробуйте добавить в бульон немного корня сельдерея или петрушки для более насыщенного аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- желатин20г
- морковь1
- перец душистыйпо вкусу
- горошек зеленыйпо вкусу
- яйцо5шт.
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Опускаем курицу в холодную воду (воды должно быть на пару сантиметров выше мяса), добавляем целую луковицу и ставим на сильный огонь. Когда бульон закипит, снимаем пенку, убавляем огонь и варим на медленном огне под крышкой около часа. Затем добавляем целую морковку, соль, перец, лавровый лист и варим еще около часа на маленьком огне. Замачиваем желатин в воде на час. Когда курица сварится, процеживаем бульон. Разбираем мясо от костей, измельчаем его. Разводим желатин в горячем бульоне до его полного растворения. На дно формы выкладываем кружочки морковки, зеленый горошек, ломтики яиц, петрушку. Заливаем немного бульоном с растворенным в нем желатином (только чтобы было закрыто наше украшение из моркови, горошка, яиц и петрушки) и ставим в холодильник минут на 30. Затем выкладываем куриное мясо, немного измельченного чеснока (пару зубчиков), петрушку и заливаем оставшимся бульоном. Ставим в холодильник до полного застывания. Очень вкусно подавать с соусом из хрена смешанного с майонезом.Чтобы бульон получился более прозрачным, после закипания можно добавить в кастрюлю немного соли и кусочек корня сельдерея, а затем тщательно снять всю пену. Морковь и специи добавят бульону аромата и цвета. Следите, чтобы бульон не кипел бурно — он должен томиться на медленном огне. Желатин замачивайте в холодной воде, соблюдая пропорции, указанные на упаковке.
На заметку
Заливное из курицы лучше всего подавать охлаждённым — поставьте блюдо в холодильник минимум на 4 часа, чтобы желатин полностью застыл. Хранить заливное можно в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для украшения можно использовать дополнительные веточки зелени, кружочки моркови и варёные яйца.Оценить521
0
Комментарии
5Скоро Новый год! Спасибо за идеи оформления.
Спасибо Ольга за идею,правда у меня холодец был не куриный,а язык говяжий и свинные ножки.Но идея была супер!С НОВЫМ ГОДОМ!
ух ты. холодец из куринного бульона! Супер! У нас папа любит варить говяжьи ножки,и из него делают холодец с морковкой с чесночком. Я не люблю это угощение, честно сказать. А вот курицу ем.Надо попробовать. спаибо за идею. 5+++ С наступающим Новым Годом!!!
Супер Ольга,очень красиво,нарядно,празднично.5+
нарядно!5+