Креветки в имбире с двойной крахмальной корочкой
Описание рецепта
Решила немного поколдовать с продуктами перед тем, как окончательно определюсь с новогодним меню. Всем известен легкий и вкусный салат из рукколы, помидоров черри, пармезана и креветок. Я решила внести пряные нотки в этот рецепт и обратилась к имбирю.Слово редактора
Быстрый способ превратить обычные замороженные креветки во что-то пряное и хрустящее. Двойная панировка в крахмале даёт плотную корочку, а имбирь с чесноком — резкий пряный аромат. Готовые креветки хороши сами по себе с соевым соусом, но особенно выигрышно смотрятся в салате из рукколы с помидорами черри и пармезаном — именно ради этого рецепт и появился.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветкипо вкусу
- имбирь молотыйпо вкусу
- картофельный крахмалпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Агнея
N
Nina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженные креветки разморозила, дождалась, пока стечёт жидкость, очистила от панциря и обсушила бумажным полотенцем.Важно хорошо обсушить креветки — лишняя влага не даст крахмалу держаться и корочка не получится хрустящей. - Шаг 2
Имбирь и чеснок натёрла на мелкой тёрке.Тёрка с мелкими отверстиями даёт пасту — она лучше прилипает к поверхности креветки. - Шаг 3
Шаг 3Сухой крахмал смешала с молотым имбирём.Крахмал можно взять картофельный — он даёт более плотную корочку, чем кукурузный. - Шаг 4Шаг 4Каждую креветку обмакнула в крахмал с имбирём, затем в тёртый имбирь с чесноком, затем снова в крахмал.Следите, чтобы второй слой крахмала покрывал креветку равномерно — так корочка будет однородной.
- Шаг 5Шаг 5Обжарила на разогретой с растительным маслом сковороде до золотисто-румяного цвета.Масло должно быть хорошо разогрето до добавления креветок, иначе панировка пропитается жиром вместо того чтобы схватиться.
На заметку
Подавайте сразу после жарки — корочка быстро теряет хруст. Со свежим соевым соусом хороши как закуска. В салат из рукколы, помидоров черри и пармезана добавляйте в последний момент перед подачей. Хранить готовые креветки не стоит — разогрев убьёт корочку. Рецепт легко масштабировать, а на фото результат выглядит выигрышно.Оценить544
0
Комментарии
11Спасибо огромное за очень вкусный рецепт! Приготовила я его сегодня на ужин, креветки благодаря крахмалу были хрустящими, а внутри сочными, соус у меня был с чили и медом.
Вот блин! Здорово! Я люблю креветки, но черноморские :) Они на мой взгляд нежнее хоть и мелковаты в связи с чем и возни с ними поболе. Да и употребляем мы их отварными в пряном рассоле к пиву ;) Но теперь погурманничаем. За креатив спасибо!
Ещё применение креветок по-вашему рецепту. Начинка для куриной грудки. Фото. С наступающим новым годом!
Не совсем понимаю, почему именно в крахмале обваливали, а не в муке, к примеру?
5! С пятой попытки!:)))