Лещ, фаршированный овощами и икрой
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Лещ, фаршированный овощами и икрой, — отличное блюдо для праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность рыбы и подчеркнуть вкус начинки. Такое блюдо порадует любителей рыбных деликатесов и станет украшением любого застолья. Подавайте леща с лёгким овощным салатом и ломтиками лимона — это подчеркнёт вкус рыбы и добавит свежести.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1зубчик
- соль1щепотка
- петрушкапо вкусу
- стебель сельдереяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Леща очистить от чешуи и выпотрошить. Икру отложить. Лук, чеснок и морковь очистить. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить, морковку натереть на крупной терке. Лук, чеснок и морковь обжарить на оливковом масле, добавить порезанный стебель сельдерея, оливки, помидоры, петрушку, сухие травы, посолить и поперчить. Снять с огня, добавить сырую икру леща. Рыбу выложить на сбрызнутую маслом кулинарную бумагу, нафаршировать овощной смесью, запекать при 150 градусах в духовке примерно час. Последние 20 минут раскрыть бумагу, чтобы рыба подрумянилась.При очистке леща будьте осторожны, чтобы не повредить икру. Для обжаривания овощей используйте сковороду с антипригарным покрытием — так они не подгорят. Чтобы овощи сохранили сочность, не пережаривайте их — они должны лишь слегка размягчиться. Готовность леща можно проверить, аккуратно надавив на мякоть — она должна быть упругой, но не жёсткой.
На заметку
Готового леща лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность. Если блюдо останется, храните в холодильнике под плёнкой до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К фаршированному лещу отлично подойдут лёгкие овощные салаты и белое вино.Оценить52
0
Комментарии
1красиво. 5.