Омлет со спаржей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не передержать в духовке - вот единственный совет! Омлет должен быть нежным, почти жидким в центре. А сочетание яиц со спаржей! Ну что тут говорить, пробуйте скорее!
Слово редактора
Омлет со спаржей — отличное блюдо для завтрака или лёгкого ужина. Спаржа придаёт омлету нежный вкус и хрустящую текстуру, а мята добавляет освежающую нотку. Попробуйте подавать это блюдо с тостами из цельнозернового хлеба и лёгким салатом из свежих овощей. В сезон молодой спаржи такой омлет станет настоящим украшением стола. Экспериментируйте с добавками: можно включить в рецепт немного кремового сыра или добавить пару ложек сливок для более нежной консистенции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо куриное4шт.
- спаржа молодая125г
- пармезан50г
- мята1пучок
- масло оливковое3ст. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории489кКал20.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 200°С.Прогревайте духовку до 200 °С минимум 10–15 минут — так температура будет равномерной
- Шаг 1
Спаржу опустить на 1—2 минуты в кипящую воду - она должна стать чуть мягче, оставаясь при этом упругой.Следите, чтобы спаржа не разварилась — она должна сохранить лёгкий хруст. После бланширования охладите её в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления - Шаг 2
Сыр натереть на крупной терке. - Шаг 3
Яйца взбить со щепоткой соли и перца.Для более пышного омлета используйте яйца комнатной температуры и взбивайте их венчиком или миксером до появления лёгкой пены - Шаг 4
Не переставая взбивать, добавить листья мяты и натертый сыр (немного мяты и сыра оставить).Добавляйте сыр постепенно, чтобы он равномерно распределился в яйцах. Листочки мяты измельчите мелко — так их аромат лучше раскроется - Шаг 5
В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить взбитые яйца с сыром. Уменьшить огонь и дождаться, чтобы омлет схватился.Готовьте на среднем огне, чтобы омлет не подгорел снизу. В духовке омлет должен лишь слегка подрумяниться — не передерживайте - Шаг 6
Сверху выложить спаржу, поперчить, посолить и отправить на пару минут в разогретую духовку. Если нет сковороды со съемной ручкой, духовку можно оставить открытой.Если нет духовки, можно довести омлет до готовности на сковороде под крышкой, убавив огонь до минимального - Шаг 7
Готовый омлет присыпать оставшимся сыром и листьями мяты.Присыпайте омлет сыром и мятой сразу после извлечения из духовки — так сыр расплавится и слегка подрумянится, а мята сохранит свежесть
На заметку
Омлет со спаржей лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките омлет, но не доводите до полной готовности, а доведите до нужной консистенции уже перед подачей, разогревая в духовке при 180 °C 3–4 минуты. В качестве дополнения можно предложить лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить4.911
0
Комментарии
1👏🏻