Новогодний эскалоп из свинины с грибами и сыром
Описание рецепта
Каждый год готовлю это горячее на праздник — мясо сочное, сыр тянется, а помидоры с грибами дают приятную кислинку. Гости съедают быстрее, чем успеваешь украсить тарелку.Слово редактора
Эскалоп — это отбитые медальоны из свиного филе, обжаренные на масле. В этом варианте поверх мяса выкладываются обжаренные шампиньоны и кольца помидоров, всё засыпается тёртым сыром и доводится в микроволновке до расплавления. Блюдо подходит для праздничного ужина: готовится быстро, выглядит эффектно, подаётся с рисом или картофелем фри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- сыр300г
- шампиньоны1банка
- масло подсолнечноепо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории627кКал26.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свиное филе разделать на медальоны и отбить.Толщина медальонов — около двух сантиметров: тоньше пересохнут, толще не прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Медальоны обжарить на подсолнечном масле до готовности.Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета — тогда корочка схватится быстро и сок останется внутри.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны обжарить на масле. Помидоры нарезать кольцами и также обжарить.Шампиньоны обжаривайте до испарения жидкости, иначе начинка будет водянистой.
- Шаг 4Шаг 4На обжаренные эскалопы намазать майонез, выложить сверху грибы и кольца помидоров, посыпать тёртым сыром.Майонез наносите тонким слоем — он нужен лишь как связующее перед сыром.
- Шаг 5Шаг 5Поставить в микроволновку, пока сыр не расплавится.Достаточно одной-двух минут в микроволновке на полной мощности: сыр должен расплавиться, но не вскипеть.
- Шаг 6Шаг 6Переложить на блюдо, украсить зеленью и подавать с рисом или картофелем фри.Зелень кладите в самом конце, уже на готовое горячее блюдо.
На заметку
Готовый эскалоп подавайте сразу — расплавленный сыр быстро застывает. В качестве гарнира хорошо работают рис или картофель фри. Этот рецепт с фото легко масштабируется: берите столько медальонов, сколько нужно на компанию. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, разогревать в той же микроволновке.Оценить56
0