Десерт без сахара на сметане с какао-глазурью
Описание рецепта
Этот десерт вряд ли окажется в числе самых популярных,однако уверена, что своя аудитория у него найдется. Он без сахара, что очень важно для людей, больных диабетом. Я приготовила его для своей бабушки на новый год. За основу взяла рецепт но адаптировала его и сделала подходящим для людей, ведущих образ жизни без сахара. Что примечательно, его с большим удовольствием ели и те, у кого такой проблемы нет. Так что может быть пригодится кому-то после новогодних излишеств;)Слово редактора
Желейный десерт на сметане и фруктозе — вариант для тех, кому важно контролировать уровень сахара. В основе — взбитая сметана с ванилином и желатином, застывающая в форме для торта. Сверху — шоколадная глазурь из какао, молока и сливочного масла. Готовится просто, без выпечки. Подходит для диабетиков и тех, кто избегает рафинированного сахара.Пищевая ценность
- Белки578г642.22% от дневной нормы
- Жиры4096г5120.00% от дневной нормы
- Углеводы692г230.67% от дневной нормы
- Калории42356кКал1764.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подогреть молоко, не доводя до кипения, и растворить в нём два пакетика желатина. Дать немного остыть.Желатин растворяется лучше, если молоко нагрето до 60–70 °C: при кипении желирующие свойства теряются. - Шаг 2
Взбить сметану с фруктозой и ванилином до однородной массы.Фруктоза слаще сахара примерно в полтора раза — ориентируйтесь на вкус, начните с меньшего количества. - Шаг 3
Влить разведённый желатин в сметанную массу, перемешать.Вливайте желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не появились комки. - Шаг 4
Шаг 4Залить смесь в форму для торта и отправить в холодильник застывать — в идеале на ночь, но не менее нескольких часов.Проверьте готовность, слегка покачав форму: масса должна держать форму и не колыхаться жидко. - Шаг 5Шаг 5Приготовить глазурь: смешать какао, сливочное масло и остальные ингредиенты глазури, нагреть на плите до однородности.Глазурь не должна быть горячей — иначе размягчит поверхность десерта. Дайте ей остыть до тёплого, но подвижного состояния.
- Шаг 6Шаг 6Остудить глазурь до тёплого состояния — она должна оставаться текучей — и нанести на застывший десерт.Наносите глазурь ложкой или лопаткой равномерным слоем. Если она начала густеть раньше времени, слегка подогрейте.
Комментарии
5Здравствуйте!Я новичок на этом сайте)))подскажите что такое сорбит!!!очень хочу попробывать этот тортик)))
Такой воздушный и нежный, а главное лёгкий в исполнении рецепт!!! Обязательно сделаю для свёкра, спасибо!
Спасибо огромное!)))) То, что нужно!))
Спасибо,Розмарин! Когда есть такая "забота" никакие "неприятности" не страшны!
Должно быть, похож на сметанный крем "Неженка", такой вкусный...!