Торт "сметанник" от gastronom
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень простой торт, даже не ожидала, что он будет ещё и вкусным-мне привычнее воздушный бисквит, а у сметанника коржи-лепёхи, как подошва тапка, но довести до ума их несложно, к тому же у каждого слоя свой, выразительный вкус, и в разрезе выглядит оригинально. Очень по-домашнему:)Слово редактора
Торт «Сметанник» — классическое домашнее лакомство, которое порадует простотой приготовления и насыщенным вкусом. Сметанные коржи отлично сочетаются с разнообразными наполнителями — изюмом, орехами, маком. Такой торт станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию и создаст уютную атмосферу. Для более нежного вкуса можно экспериментировать с количеством сахара и добавить в крем немного ванильного экстракта. «Сметанник» особенно актуален в тёплое время года, когда хочется лёгкого, но при этом сытного десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- изюм50г
- грецкие орехи50шт.
- мак1упаковка
- мука3г
- разрыхлитель10г
- яйцо4шт.
- сахар2г
- сахарная пудра33шт.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Розмарин
Mirra
домохозяйка
домохозяйка
Arinka
Arinka
Юль4ик
Larochka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, потом вмешать просеянную с разрыхлителем муку. Тесто разделить на 4 части. В каждую добавить по наполнителю-какао, мак, изюм, орехи. Печь каждый корж при200С 15-20мин. Получаются такие страшненькие лепёхи.Изюм можно замочить не только в кипятке, но и в роме или ликере — так он приобретёт дополнительный аромат. Орехи лучше порубить не слишком мелко, чтобы они чувствовались в торте. Мак растирайте аккуратно, чтобы не превратить в пасту. - Шаг 2
Шаг 2Я брала половину ингредиентов, а зря, 2человека*2дня=торта нет. Но изюм и орехи не половинила, так вкуснее. Коржи хорошо хранятся в пищевой плёнке в холодильнике, удобно испечь заранее:) Подготовить наполнители:Изюм-промыть, замочить в кипятке, обсушить. Орехи-мелко порубить. Мак-залить кипятком на десять минут, откинуть на сито, просушить, слегка растереть с 1ст.л. сахара.Просеивайте муку не только для разрыхлителя, но и чтобы избавиться от комков и обогатить тесто воздухом. Готовность коржей проверяйте визуально — они должны немного подняться и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Следите, чтобы не подгорели. - Шаг 3
Коржи решила пропитать-сочности это им не добавило, но, точно-не испортило. Часто наколола каждую лепёху вилкой, полила холодным сладким крепким кофе с коньяком, потом смазала сиропом от варенья (от Ивэты сливовое варенье с бренди и миндалём, сумасшедше вкусное ссылка ). Для крема не нашла сметаны жирнее 20%, не стала рисковать, прослоила коржи взбитыми сливками(400мл-33%) с сахарной пудрой. На украшение пошёл произвольно порезанный кокос-бока, шоколад, сливы и миндаль из варенья-верх. Умеренно сладкий, но многовкусовой получился торт. Ночь стоял в холодильнике.Вместо взбитых сливок можно использовать классический сметанный крем — смешайте жирную сметану с сахарной пудрой и ванилью. Для пропитки также подойдёт фруктовый сироп или сладкий чай с ликёром.
На заметку
Коржи для сметанника можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в пищевой плёнке до 3 дней. Собранный торт лучше оставить на несколько часов в холодильнике для пропитки. Для разнообразия можно добавить в начинку свежие ягоды или заменить часть сахара на мёд — это придаст торту новый вкусовой оттенок.Оценить593
0
Комментарии
35у меня лепехи страшнее были :) Делала два раза: один раз четко по рецепту (получился суховат), второй раз муки взяла на стакан меньше, а сметаны на крем не пожалела!! Улетел оба раза!!!! Спасибо за рецепт Я для себя назвала его "Четыре сезона"
душевный домашний тортик! Держите фото!
спасибо! супер! забираю!
Клас,тортик просто супер,спасибо за рецепт:)
Очень аппетитно выглядит, несмотря на то что я не сладкоешка...)))с большим удовольствием его попробовала и даже забыла бы про диету..)