Свинина с черносливом в горчичном соусе, запечённая в рукаве
Описание рецепта
Год назад нашла этот рецепт на кулинарном сайте, к сожалению, не помню название сайта и рецепта. Приготовила на Новый Год 2010 и с тех пор пользуюсь этим рецептом на праздники. Мясо получается настолько нежное и сочное, ну очень вкусно! В рецепте была говядина, но я всегда использую свининиу (шейку), нежнее мяса я не пробовала!Слово редактора
Свиная шейка, нарезанная «книжкой» и нафаршированная черносливом, запекается в рукаве с соусом из горчицы, майонеза и соевого соуса. Мясо получается мягким и сочным — соус проникает в каждый разрез. Рецепт подходит для праздничного стола: минимум активной работы, эффектная подача. При желании рядом можно запечь картофель — он впитывает мясной сок и становится частью гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- майонез70г
- горчица40г
- соевый соус50мл
- чернослив15шт.
Пищевая ценность
- Белки179г198.89% от дневной нормы
- Жиры269г336.25% от дневной нормы
- Углеводы231г77.00% от дневной нормы
- Калории3985кКал166.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Arinka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем соевый соус, майонез, горчицу и мелко нарезанный чеснок — это соус для маринования.Для соуса подойдёт дижонская или обычная острая горчица — от выбора зависит интенсивность вкуса. - Шаг 2
Свинину нарезаем на куски толщиной 1,5–2 см, не дорезая до конца, чтобы получился «гармошкой».Удобнее всего нарезать слегка подмороженное мясо — разрезы получаются ровными. - Шаг 3
В каждый разрез закладываем по три-четыре штуки чернослива.Выбирайте мягкий чернослив без косточек: он лучше раскрывается при запекании. - Шаг 4
Шаг 4Обильно смазываем мясо соусом снаружи и заливаем его в разрезы.Следите, чтобы соус попал глубоко в каждый разрез — от этого зависит сочность мяса внутри. - Шаг 5Шаг 5Укладываем мясо в рукав для запекания. По желанию добавляем картофель, нарезанный кружочками толщиной 0,5–1 см.Картофель кладите вокруг мяса вплотную: так он лучше пропитается соком.
- Шаг 6Шаг 6Запекаем в духовке при 200 °C один час.Рукав завяжите с небольшим запасом воздуха — это обеспечивает равномерное приготовление.
- Шаг 7Шаг 7Вынимаем из духовки, разрезаем рукав и подаём на стол.Если хотите румяную корочку, за 10 минут до конца разрежьте рукав и откройте мясо.
Комментарии
6Приготовила на выходных, очень вкусно! Солить даже не понадобилось ))
Замечательно!
О, как раз вчера подруга дала мне этот рецепт, только она говорила замочить в этом соусе на двое-трое суток. И, кстати, она делала из говядины, тоже очень нежно. 5!
Хороший рецепт к празднику. Очень красиво выглядит,ну и, наверно, очень вкусно.5!
согласн полностью с предыдущим оратором!