Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Ржано-пшеничный хлеб на спонтанной закваске

Ржано-пшеничный хлеб на спонтанной закваске
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

мука ржаная обдирная 1,5 стакана
мука пшеничная высший сорт 1,5 стакана
дрожжи сухие
солод красный 2 ст.л.
патока (мед) 1 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
вода

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Выпекать при 220 , первые 10 минут с периодической подачей пара и снизив температуру до 180 допечь до готовности.
На весь экран
шаг 2
Сформовать, уложить в форму, дать расстойку до увлечения в двое.
На весь экран
шаг 3
Дать ему выбродить в теплом месте 30-40 минут.
На весь экран
шаг 4
К готовой закваске добавить, предварительно заваренных 70мл. кипятка солод, охлажденный градусов до 40, патоку, растительное масло, оставшиеся 0,5 стакана ржаной муки и всю белую муку,соль и 1/2 ч.л. сухих дрожжей. Замесить тесто.
На весь экран
шаг 5
Из 1 стакана ржаной муки, 1 стакана воды,1/8 ч.л. сухих дрожжей замесить закваску. Дать ей выбродить сутки при комнатной температуре.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
Svetlana
Svetlana
07.01.2011 17:57:14

Заинтересовало название, а почему закваска называется спонтанной, ведь туда добавляются дрожжи?

Сибирячка
Сибирячка
08.01.2011 16:21:16
Svetlana,

Закваска бродить не долго и заводится с применением хлебопекарных дрожжей. Что бы получить настоящую закваску без использования дрожжей уходит гораздо больше времени!

Алиса
Алиса
06.01.2011 17:24:18

Конечно, пять! Для меня печь хлеб - это что-то запредельное. Хотя вот именно сегодня об этом думала.