Морской язык с имбирём и кунжутом в воке
Описание рецепта
Рыба в воке готовится настолько быстро, что успеваешь удивиться: вот только достала ингредиенты — и уже можно накрывать на стол. Соус из кунжутного масла с имбирём и соевым соусом даёт насыщенный азиатский аромат, а кунжутные семечки добавляют лёгкий ореховый привкус. Главное — не торопиться с помешиванием: морской язык нежный, и обращаться с ним нужно бережно. Для меня это один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова — именно за простотой и результатом.Слово редактора
Быстрое блюдо азиатского стиля из морского языка: рыбу обжаривают в воке с соусом на основе оливкового и кунжутного масла, соевого соуса и тёртого имбиря, затем посыпают кунжутными семечками. Весь процесс занимает около восьми минут. Подходит для лёгкого ужина в будни — минимум ингредиентов, никаких сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морской язык1кг
- оливковое масло3ст. л.
- кунжутное масло3ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- имбирьпо вкусу
- кунжутные семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу очистить от кожи, удалить кости, нарезать средними кусочками.Кусочки лучше делать примерно одного размера — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2
Треть имбирного корня натереть на мелкой тёрке.Достаточно небольшого количества имбиря: треть корня даёт выраженный аромат без резкости. - Шаг 3
В миске смешать три ст. л. оливкового масла, три ст. л. кунжутного масла, два ст. л. соевого соуса и тёртый имбирь.Соус можно смешать заранее — это сократит время у плиты. - Шаг 4
Полученный соус вылить на разогретую сковороду-вок.Вок должен быть хорошо разогрет, иначе рыба начнёт тушиться, а не жариться. - Шаг 5
Шаг 5Добавить в вок рыбу, посыпать кунжутными семечками и очень осторожно перемешать с соусом.Перемешивайте лопаткой снизу вверх, очень медленно — морской язык мягкий и легко распадается. - Шаг 6Шаг 6Жарить около шести-восьми минут до готовности рыбы, помешивая редко и аккуратно, чтобы кусочки сохранили форму.Готовность проверяйте по цвету: рыба должна стать непрозрачной по всей толщине.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — рыба вкуснее всего горячей. Хорошо сочетается с отварным рисом или рисовой лапшой. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике не более суток, но при разогреве кусочки могут потерять форму. Посмотрите фото готового блюда — по нему удобно ориентироваться при подаче. Этот рецепт легко адаптировать под тилапию или пангасиус.Оценить515
0
Комментарии
3Рецепт класс 5+! Eще сюда просится немного чеснока )
Необычно, быстро и полезно! Замечательная рыба!
от меня 5.я люблю имбирь и обязательно приготовлю вашу рыбку.