Жареный фенхель
Описание рецепта
Замечательный аккомпанемент к мясу или рыбе на гриле, очень хорошо сочетается со сладковатым вкусом свинины. Если вам хочется чего-то попитательнее, можно посыпать готовый фенхель натертым сыром.
Слово редактора
Жареный фенхель — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и добавить в блюда новые вкусовые оттенки. Фенхель хорошо раскрывает свои вкусовые качества при термической обработке, а лимонный сок и сливочное масло придают ему изысканный вкус. Это блюдо не только вкусно, но и полезно — фенхель содержит множество витаминов и минералов. Попробуйте подавать жареный фенхель не только со свининой, но и с другими видами мяса или рыбой, а также как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фенхель2пучок
- лимоны1шт.
- сливочное масло1ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фенхель разрезать на четвертинки.
Перед нарезкой тщательно промойте фенхель и удалите повреждённые части — это улучшит вкус и внешний вид блюда.
- Шаг 2
В тяжелой сковороде растопить масло и обжарить фенхель на медленном огне со всех сторон.
Используйте сковороду с толстым дном — она равномерно распределит тепло и предотвратит пригорание. Обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка — так фенхель приобретёт приятный карамельный вкус.
- Шаг 3
Из лимона выжать сок.
Для более яркого вкуса можно добавить немного цедры лимона — она придаст фенхелю цитрусовую нотку.
- Шаг 4
Залить фенхель водой так, чтобы она покрывала его наполовину, добавить лимонный сок, посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.
Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени — фенхель должен тушиться, а не жариться. Крышка поможет сохранить аромат и не даст соку испариться.
- Шаг 5
Снять крышку, увеличить огонь и выпарить жидкость, когда ее останется немного на самом дне, выключить огонь и сразу подавать.
Готовность можно определить по мягкости фенхеля — он должен легко протыкаться вилкой. Не пересушивайте, чтобы сохранить сочность.
На заметку
Жареный фенхель лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую текстуру. Отлично сочетается с мясом или рыбой на гриле, особенно со свининой. Можно посыпать готовым блюдом натёртым сыром для более насыщенного вкуса. Если нужно сохранить, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней.