Тёплый салат с куриной грудкой, грибами и стручковой фасолью
Описание рецепта
Картофель с грибами, сочная курица в медово-соевом маринаде и хрустящая фасоль — всё тёплое, прямо со сковороды.Слово редактора
Тёплый салат на основе запечённого молодого картофеля, обжаренных грибов и стручковой фасоли. Куриная грудка маринуется в соевом соусе с мёдом, затем обжаривается до золотистого цвета. Всё вместе складывается в многослойный салат с пармезаном и бальзамическим уксусом. Подходит как лёгкий обед или ужин — сытно, но без тяжести.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки200шт.
- картофель молодой150г
- фасоль зеленая стручковая100г
- грибы150г
- пармезан40г
- оливковое масло6ст. л.
- соус1ст. л.
- майонез4ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- мед1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки2960г3288.89% от дневной нормы
- Жиры284г355.00% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории14634кКал609.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маринад: смешать соевый соус, мёд, оливковое масло и специи. Филе куриной грудки выложить в маринад и оставить примерно на один час.Соевый соус уже солёный — не пересолите маринад. Попробуйте его перед тем, как добавить соль. - Шаг 2
Молодой картофель в мундире разрезать пополам. Крупный — на четыре части. Запечь в духовке до готовности.Чтобы картофель не разваливался, не запекайте его до полной мягкости — он ещё потушится с грибами. - Шаг 3
Грибы крупно нарезать. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить грибы до готовности. Добавить запечённый картофель, перемешать и потушить около двух минут.Если грибы дают много воды, увеличьте огонь — лишняя влага должна выпариться, иначе картофель размокнет. - Шаг 4
Шаг 4Стручковую фасоль отварить до готовности.Фасоль не переваривайте: она должна оставаться упругой. Готовность проверяйте вилкой. - Шаг 5Шаг 5Курицу вынуть из маринада и нарезать кубиками около 2 см. Выложить на разогретую сковороду с оливковым маслом и жарить пять минут, помешивая, до золотистого цвета.Курицу перед жаркой промокните бумажным полотенцем — так она лучше подрумянится.
- Шаг 6Шаг 6Смешать грибы, картофель и фасоль. Посолить, поперчить и выложить на блюдо. Сверху разложить листья салата, затем кусочки куриной грудки. Посыпать тёртым пармезаном и сбрызнуть бальзамиком.Бальзамик добавляйте в самом конце, иначе его аромат потеряется.
На заметку
Подавайте салат сразу — тёплым, пока курица и грибы не остыли. Пармезан натирайте непосредственно перед подачей. Хранить собранный салат не рекомендуется: картофель и фасоль быстро теряют текстуру. Если готовите заранее, держите компоненты отдельно. Больше идей тёплых салатов с фото и пошаговым рецептом найдёте в похожих блюдах на сайте.Оценить45
0