Творожное суфле с лаймом — воздушное и лёгкое
Описание рецепта
Нежное, почти невесомое — это суфле так и хочется назвать «десертом на вырост», хотя взрослые уплетают его ничуть не хуже малышей. Творожная основа с яркой лаймовой кислинкой получается мягкой, но не приторной — как раз то, что нужно, когда хочется чего-то лёгкого и настоящего. Красиво смотрится прямо в формочках, так что убирать со стола никуда не нужно.Слово редактора
Простое суфле из творога с лаймовым соком и цедрой. Готовится быстро: взбитые белки делают текстуру лёгкой, а лайм даёт свежую кислинку. Подходит детям и взрослым как десерт или лёгкий завтрак. Вместо лайма можно взять лимон — вкус будет мягче. Рецепт рассчитан на порционные формочки, что удобно при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахарный песок50г
- творог50упаковка
- сок лаймапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки421г467.78% от дневной нормы
- Жиры228г285.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории4065кКал169.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C.Убедитесь, что духовка полностью прогрелась до 180 °C перед тем, как ставить формочки. - Шаг 2
Отделить яичные желтки от белков.Даже капля желтка в белках не даст им взбиться — разделяйте яйца аккуратно. - Шаг 3
Шаг 3Белки взбить с половиной сахарного песка до устойчивой пены. Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой массы.Белки взбивайте в чистой сухой посуде; чем устойчивее пена, тем выше поднимется суфле. - Шаг 4Шаг 4Творог смешать с лаймовым соком и половиной цедры, затем добавить взбитые желтки и перемешать.Творог лучше протереть через сито — масса получится однороднее и без комков.
- Шаг 5Шаг 5Осторожно соединить творожную массу с белками складывающими движениями, чтобы не осадить пену.Вмешивайте белки лопаткой снизу вверх, не круговыми движениями — так пена сохранится.
- Шаг 6Шаг 6Формочки смазать маслом. Выложить массу до краёв.Формочки заполняйте до самого края, при выпекании масса поднимется и не вытечет.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 12 минут, не открывая дверцу духовки. Готовое суфле посыпать оставшимся сахаром и цедрой.Не открывайте духовку в процессе — резкий перепад температуры осадит суфле.
На заметку
Суфле подают сразу после духовки — через несколько минут оно начнёт оседать, это нормально. Посыпьте цедрой и сахаром прямо перед подачей. Хранить готовое суфле не рекомендуется: оно теряет текстуру. Этот рецепт легко повторить по фото — формочки можно взять керамические или силиконовые. Вместо лайма подойдёт лимон или апельсин.Оценить539
0
Комментарии
6А пробовали с другой начинкой?
Спасибо, люблю такие быстрые рецепты! только у меня запекалось 30 мин.
На здоровье и большим и маленьким лакомкам:)
Думаю это оооочень вкусно!!5+ Попробую приготовить=)))
для деток - то, что надо.