Пышные булочки «Хризантемы» из хрущевского теста
Описание рецепта
Очень вкусные булочки из так называемого "хрущевского теста". Тесто это я не раз выручало ещё моих родителей — оно совсем не капризное и получается даже у тех, кто с дрожжами обычно не дружит. Попробуйте один раз, и эти булочки точно останутся в вашей копилке рецептов на выходные.Слово редактора
«Хризантемы» — это сдобные дрожжевые булочки-улиточки, названные так за характерный узор из надрезов, который при выпечке раскрывается лепестками. Тесто замешивается на свежих дрожжах, молоке и маргарине, а перед формовкой обязательно отдыхает в холодильнике — это делает его послушным и придаёт булочкам мягкость. Жгуты сворачивают спиралью, надрезают ножницами и посыпают сахаром перед отправкой в духовку. Готовое изделие получается пышным, с румяной корочкой и лёгкой сладостью, отлично подходит к чаю или молоку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие50г
- молоко1стакан
- сахар2ст. л.
- маргарин200г
- мука3стакан
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры180г225.00% от дневной нормы
- Углеводы401г133.67% от дневной нормы
- Калории3474кКал144.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из теста формируем шарики, их раскатываем в жгуты,Раскатывайте жгуты равномерно по толщине — так надрезы получатся аккуратными, а лепестки раскроются симметрично - Шаг 2
Вот и все! Приятного аппетита!!!Дайте булочкам чуть остыть на решётке перед подачей — так корочка не размякнет от пара - Шаг 3
которые сворачиваем улиточками.Сворачивайте жгут не слишком туго, иначе улиточка может треснуть при расширении теста в духовке - Шаг 4
Ножницами делаем надрезы по всей "улиточке".Надрезы делайте неглубокими и часто расположенными — от этого зависит, насколько пышно раскроются лепестки - Шаг 5
Посыпаем их сахаром, выкладываем на противень, смазанный маргарином и запекаем при 180 гр. до золотистого цвета.Смазывайте противень маргарином тонким слоем, чтобы низ булочек не подгорел, и следите за цветом ближе к концу выпечки - Шаг 6
Дрожжи перетираем с солью, добавляем молоко и сахар, перемешиваем. К полученной массе добавляем размягченный маргарин, а затем муку. Тесто должно быть не густым и тяжелым. Лучше не добавлять сразу всю муку, а перед разделкой припылить мукой. После замеса тесто положить в холодильник на 4 часа, а после этого можно приступать к выпечке.Дайте тесту действительно отстояться в холодильнике весь указанный срок — за это время оно станет эластичнее и легче в работе
Комментарии
9красота. спасибо! будем пробовать!
Еще вчера отметила этих красавцев!:) 5!
Спасибо! Очень красиво и доступно.
Изумительный мастер-класс!!) Не думала, что хризантему так легко получить!) Спасибо , Эллиса!!! 555
Отличные булочки!