Торт без названия (ко дню рождения мужа)
Описание рецепта
Захотелось сделать легкий (для употребления) но достаточно вкусный тортик. Легкий, для того, чтобы уже сытые к концу празднования гости, лишний раз не нагружали себя жирным сладким калорийным тортом. (дата на торте не соответствует правде, это скорее комплимент мужу, ему уже сорок)
Слово редактора
Торт — неизменный атрибут праздничного стола, и этот лёгкий вариант станет отличной альтернативой классическим сладким десертам. Благодаря использованию кефира и сметаны, торт получается нежным и воздушным. Вы можете экспериментировать с пропиткой — добавить в неё ликёр или ароматный сироп, а орехи заменить на сухофрукты или цукаты. Такой десерт прекрасно подойдёт не только для празднования дня рождения, но и для других семейных торжеств.
Пищевая ценность
- Белки122г135.56% от дневной нормы
- Жиры280г350.00% от дневной нормы
- Углеводы679г226.33% от дневной нормы
- Калории5795кКал241.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
И еще. Самый верхний корж намеренно заранее перевернула и пропитывала как бы снизу. а потом уже перевернула и уложила. В итоге он у меня (на картинке) кажется не пропитанным но с ним все нормально. Это для того я сделала, чтобы циферки не потерялись. Приятного аппетита
Слово редактора
Чтобы пропитка лучше впиталась, используйте салфетку для удаления излишков — так коржи не размокнут
- Шаг 2
Пока не перестанет впитывать.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса в пропитку можно добавить немного коньяка или ликёра
- Шаг 3
Собираем торт чередуя коржи с кремом (поливаем)
Слово редактора
Взбивайте яйца с сахаром до образования пышной массы и полного растворения сахара — это обеспечит хорошую текстуру теста
- Шаг 4
Оставшийся крем соединяем с измельченными орехами (делаем достаточно густую массу) и заделываем края.
Слово редактора
Сода с уксусом придаст тесту пышность — убедитесь, что реакция прошла полностью, прежде чем добавлять остальные ингредиенты
- Шаг 5
Пропитываем остывшие коржи пропиткой. Оставляем на 30 мин.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает тесто более лёгким и воздушным
- Шаг 6
Делаем пропитку для коржей: Варим крепкий кофе, добавляем сироп, охлаждаем.
Слово редактора
Соединяйте ингредиенты аккуратно, чтобы не потерять объём взбитых яиц — используйте складывающие движения, а не интенсивное перемешивание
- Шаг 7
Пропитываем коржи кремом пару раз.
Слово редактора
Для более стабильного крема используйте охлаждённую сметану — так она лучше взбивается и держит форму
- Шаг 8
яйца взбить с сахаром
Слово редактора
Для более стабильного крема используйте охлаждённую сметану — так она лучше взбивается и держит форму
- Шаг 9
Крем. Взбиваем сметану с сахаром. (Если сильно жидкий крем - добавляем желатин. (разводим дозу согласно инструкции с 100 мл воды)). И охлаждаем (если с желатином то не дать застыть, а то не намажете)
Слово редактора
Пропитывайте коржи равномерно, используя ложку или кисточку, чтобы избежать скопления крема в одном месте
- Шаг 10
Кефир с содой (+уксус 1 ст.л)
Слово редактора
Сода с уксусом придаст тесту пышность — убедитесь, что реакция прошла полностью, прежде чем добавлять остальные ингредиенты
- Шаг 11
Все соединить.
Слово редактора
Соединяйте ингредиенты аккуратно, чтобы не потерять объём взбитых яиц — используйте складывающие движения, а не интенсивное перемешивание
- Шаг 12
Муку просеять, смешать с какао
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает тесто более лёгким и воздушным
- Шаг 13
Выпекать коржи на протвине или в форме на бумаге обязательно смазанной маслом. Я делаю тонкие коржи, чтобы потом не резать. Выпекать при температуре 140-160 градусов (15-20 мин)
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает тесто более лёгким и воздушным
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на несколько часов для лучшей пропитки коржей. Хранить торт можно до 3 дней в холодильнике, накрыв плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более лёгкого варианта можно заменить часть сметаны в креме на греческий йогурт в той же пропорции — это сделает текстуру крема нежнее и снизит калорийность.