Пенне с креветками в сливочном соусе с табаско
Описание рецепта
Быстрая паста, которую реально собрать за 20 минут из того, что почти всегда есть дома. Мне нравится, как сливки смягчают остроту табаско, а томатная база даёт соусу красивый цвет. Пенне хорошо держат соус внутри — каждая трубочка пропитывается. Попробуйте загустить пармезаном: вкус выходит округлее, чем с мукой.Слово редактора
Паста пенне с креветками в соусе из сливок, томатной базы и чеснока — быстрый ужин на одну порцию. Табаско даёт лёгкую остроту, оливковое масло и чеснок — аромат. Соус загущают пармезаном или щепоткой муки. Подойдёт тем, кто хочет ресторанный вкус без долгих приготовлений: от начала до подачи около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны70г
- чеснок10г
- сливки33мл
- оливковое масло40г
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории692кКал28.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить пенне в подсоленной воде до состояния аль денте по инструкции на упаковке.Варите пенне чуть меньше указанного времени — они дойдут в соусе. - Шаг 2Шаг 2Очистить сырые креветки и разрезать каждую на три части.Удобно нарезать креветки кухонными ножницами прямо над сковородой.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть оливковое масло на сковороде, добавить чеснок в масле и обжаривать около минуты до аромата.Чеснок не должен потемнеть — горьчит. Следите за огнём.
- Шаг 4Шаг 4Добавить креветки и табаско, обжаривать две-три минуты, помешивая.Табаско добавляйте по вкусу: 5 грамм дают ощутимую остроту.
- Шаг 5Шаг 5Влить сливки 33%, добавить томатную базу — для цвета и вкуса, перемешать.Если сливки слишком жирные и соус расслаивается, добавьте столовую ложку воды от варки пасты.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в соус варёные пенне и выпаривать на среднем огне две минуты, пока соус не обволокёт пасту.При добавлении пенне огонь должен быть средним, а не сильным — иначе сливки пригорят.
- Шаг 7Шаг 7Загустить соус тёртым пармезаном или щепоткой муки, снять с огня.Пармезан даёт более мягкую текстуру соуса, мука — более плотную. Выбирайте по желанию.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста быстро впитывает соус. Для этого рецепта подойдёт фото в тарелке с несколькими целыми креветками сверху и щепоткой петрушки. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: разогретые сливочные соусы теряют консистенцию. Из этого же рецепта можно сделать версию без остроты — просто уберите табаско.Оценить51
0
Комментарии
1Пять баллов!