Рисовые пирамидки с овощами и куркумой
Описание рецепта
Жёлтый от куркумы, с тёплым запахом тимьяна и тмина — этот рис выглядит гораздо интереснее обычного гарнира. Форма превращает простое блюдо в маленькую заготовку на тарелке, которую приятно подать даже без повода.Слово редактора
Рисовые пирамидки — лёгкое вегетарианское блюдо из риса, тушённого с луком и чесноком, с добавлением сладкого перца, кукурузы и зелёного лука. Куркума даёт красивый золотистый цвет, тмин и тимьян — тёплый пряный аромат. Подходит как самостоятельный гарнир или лёгкий обед. Форму для формовки можно взять любую — пирамидку, чашку, кольцо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис250г
- лук зеленый2шт.
- чеснок1стакан
- перец сладкий красный1шт.
- тимьян1г
- кукуруза100г
- тмин молотый5ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- масло сливочное20г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промыть в холодной воде, откинуть на сито и дать стечь влаге.Рис лучше промывать несколько раз, пока вода не станет прозрачной — так зёрна получатся рассыпчатее. - Шаг 2Шаг 2Сладкий перец вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелёный лук нарезать перьями. Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать небольшими кубиками. Ветку тимьяна вымыть и оборвать листья.Можно использовать замороженные овощи — предварительно размораживать не нужно.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть сливочное масло в кастрюле и тушить в нём репчатый лук, чеснок и листья тимьяна до мягкости.Следите, чтобы лук не зарумянился слишком сильно — он должен стать мягким и прозрачным.
- Шаг 4Шаг 4Добавить рис и, помешивая, обжарить так, чтобы все зёрна покрылись жиром.Помешивайте рис быстро, не давая ему прилипнуть ко дну.
- Шаг 5Шаг 5Влить 400 мл воды, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 40 минут.Убавьте огонь до минимума сразу после закипания и не снимайте крышку раньше времени.
- Шаг 6Шаг 6Через 20 минут после начала варки добавить к рису сладкий перец, зелёный лук и кукурузу. Посолить, поперчить, добавить тмин и куркуму, перемешать.Добавляйте овощи ровно в середине варки — они успеют прогреться, но не превратятся в кашу.
- Шаг 7Шаг 7Форму смазать небольшим количеством сливочного масла, оставшееся масло перемешать с рисом и овощами. Плотно утрамбовать смесь в форму ложкой, затем перевернуть на тарелку.Для аккуратного результата используйте силиконовую форму или смоченную водой чашку — рис легче выйдет.
На заметку
Подавайте пирамидки сразу после формовки, пока рис держит форму. Можно украсить свежей зеленью или кусочками перца. Готовый рис хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте со столовой ложкой воды под крышкой. По этому рецепту можно экспериментировать с овощами: добавьте горошек, морковь или шпинат. Пошаговые фото помогут правильно утрамбовать массу и получить чёткую форму.Оценить43
0