Пудинги в карамельном соусе

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Миндаль измельчить в блендере.

Приготовить тесто: 200 г предварительно размягченного сливочного масла взбить с сахаром.

Не переставая взбивать, ввести яйца, муку, разрыхлитель, соль и измельченный миндаль.

Смазать небольшие формочки сливочным маслом, выложить в них тесто и выпекать пудинги в разогретой духовке 20–25 минут.

Стручок ванили раскрыть и ножом вынуть зерна.

Приготовить соус: растопить оставшиеся 50 г сливочного масла, кленовый сироп, сахар мускавадо, добавить сливки, стручок и зерна ванили.

Слегка уварить соус на небольшом огне, чтобы он стал гуще, затем снять с огня, вынуть стручок ванили и остудить.

Полить пудинги карамельным соусом.