Салат «Айсберг» с яблоком, огурцом и оливками
Описание рецепта
Зимой, когда свежих овощей почти нет, этот салат выручает — всё найдётся в ближайшем магазине.Слово редактора
Лёгкий салат из айсберга, яблока, огурца и зелёных оливок с горчично-лимонной заправкой. Никакой варки и духовки — только нарезка и смешивание. Подходит как гарнир к мясу или рыбе, хорош и как самостоятельный обед. Все ингредиенты круглый год есть в обычном супермаркете. По желанию можно дополнить варёным яйцом при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат айсберг0.5кочан
- горчица с зернами1ч. л.
- яблоки1шт.
- огурцы1шт.
- лимоны0.5шт.
- оливки зеленые1горсть
- сольпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории268кКал11.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья салата айсберга нарвите руками на крупные куски, огурец нарежьте произвольно, яблоко натрите на тёрке, зелёные оливки разрежьте пополам.Айсберг лучше именно рвать руками — нож даёт металлический привкус и ускоряет потемнение краёв. - Шаг 2Шаг 2Всё сложите в миску и перемешайте.Чтобы яблоко не потемнело, сразу сбрызните его лимонным соком перед добавлением в миску.
- Шаг 3Шаг 3Приготовьте заправку: смешайте немного горчицы с зёрнами, сок половины лимона, соль и немного оливкового масла.Заправку можно взболтать в закрытой банке — масло и лимонный сок лучше эмульгируются.
- Шаг 4Шаг 4Залейте заправкой салат и перемешайте. При подаче добавьте четвертинки варёного яйца.Варёное яйцо добавляйте прямо перед подачей, иначе желток начнёт крошиться и окрашивать листья.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — айсберг быстро теряет хруст. Хранить заправленный салат не стоит. Этот рецепт легко варьировать: замените оливки каперсами или добавьте тонко нарезанный сельдерей. Фото готового блюда показывает, насколько оно выглядит свежо и аппетитно даже в будний день.Оценить58
0
Комментарии
4Приятный и свеженький салатик. На мой взгляд, нужно меньше лимонного сока (это пометка для себя на будущее :) )
актуально после новогодних возлияний 5+
Замечательно: легкий и полезный салатик!
Чудесно, просто, и как полезно и вкусно!