+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Булочки и батончики с сыром

Булочки и батончики с сыром
Булочки и батончики с сыром
Булочки и батончики с сыром
Булочки и батончики с сыром
Булочки и батончики с сыром
Булочки и батончики с сыром
Булочки и батончики с сыром
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Этот вид выпечки из простого дрожжевого хлебного теста по вкусу и запаху превосходит большую часть сдобных плюшек. Сыр действительно король кулинарии и творит чудеса, а здесь его почти четверть от общей массы изделий. Представленная здесь схема разделки теста довольно хлопотна, но позволяет получить булочки и батончики красивой, а не разляпистой формы. Булочки чудесно режутся и подходят для всякого рода бутербродов. Батончики содержат сыра еще больше и дополнений практически не требуют. Батончиками назвала их сознательно: до багетов не доросли, а сырные палочки переросли по размеру. Если количество выпечки покажется Вам большим, то часть можно положить в морозилку и размораживать по мере необходимости, подогревая в СВЧ 1 раз непосредственно перед употреблением, накрыв влажной салфеткой.
Ингредиенты
вода 350 мл,
овсяные хлопья 2 столовые ложки,
дрожжи 10 г(1 пакетик)
соль 1 чайная ложка,
сахар 1 столовая ложка,
мука 2 стакана 250 мл (+ мука для разделки теста на столе),
сыр 250 г,
оливковое масло (растительное рафинированное) 2 ст.ложки.
немного кураги и чернослива.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
затем по тертому на крупной терке сыру (можно так же использовать кунжут, мак и т.п.)
затем по тертому на крупной терке сыру (можно так же использовать кунжут, мак и т.п.)
На весь экран
Льняную или хлопковую салфетку смочить водой отжать. Прокатать гладкую поверхность шарика по салфетке...
Льняную или хлопковую салфетку смочить водой отжать. Прокатать гладкую поверхность шарика по салфетке...
На весь экран
Каждый кусочек вымешиваем от периферии к центру, формируем шарик.
Каждый кусочек вымешиваем от периферии к центру, формируем шарик.
На весь экран
Сырные батончики можно надрезать ножницами наискосок на 2/3 глубины и вложить в надрезы курагу или чернослив (с черносливом мне нравится больше), внутрь чернослива можно положить грецкий орех, кураги - миндаль. Сухофрукты в процессе запекания почему-то не подгорают.
Сырные батончики можно надрезать ножницами наискосок на 2/3 глубины и вложить в надрезы курагу или чернослив (с черносливом мне нравится больше), внутрь чернослива можно положить грецкий орех, кураги - миндаль. Сухофрукты в процессе запекания почему-то не подгорают.
На весь экран
Выпечку лучше остужать на решетке. Приятного аппетита!
Выпечку лучше остужать на решетке. Приятного аппетита!
На весь экран
Дать расстояться до увеличения объема в 2 раза и выпекать при 180*С 20-30 минут. Степень зажаристости регулируйте сами. Одна особенность: в связи с большим количеством сыра спичка в проверке готовности Вам не помощник.
Дать расстояться до увеличения объема в 2 раза и выпекать при 180*С 20-30 минут. Степень зажаристости регулируйте сами. Одна особенность: в связи с большим количеством сыра спичка в проверке готовности Вам не помощник.
На весь экран
Готовим опару. В теплую воду добавить соль, сахар, овсяные хлопья, перемешать до растворения соли и добавить дрожжи, оставить в теплом месте на 30 минут. Готовим тесто. 1/3 сыра натереть на мелкой терке, смешать муку, сыр и опару, в конце добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Оставить до увеличения объема в 2 раза (минут 30).
Готовим опару. В теплую воду добавить соль, сахар, овсяные хлопья, перемешать до растворения соли и добавить дрожжи, оставить в теплом месте на 30 минут. Готовим тесто. 1/3 сыра натереть на мелкой терке, смешать муку, сыр и опару, в конце добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Оставить до увеличения объема в 2 раза (минут 30).
На весь экран
1/3 сыра трем на мелкой терке, 1/3 сыра трем на крупной терке. Тесто делим на 2 части. Из одной готовим булочки, из другой батончики (сырные палочки. Для приготовления булочек тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, сверху присыпаем мукой и вымешиваем тесто так, что бы оно стало эластичным, отлипало от стола, держало форму. Тесто скатываем в цилиндр и нарезаем 12 кусочков.
1/3 сыра трем на мелкой терке, 1/3 сыра трем на крупной терке. Тесто делим на 2 части. Из одной готовим булочки, из другой батончики (сырные палочки. Для приготовления булочек тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, сверху присыпаем мукой и вымешиваем тесто так, что бы оно стало эластичным, отлипало от стола, держало форму. Тесто скатываем в цилиндр и нарезаем 12 кусочков.
На весь экран
Выложить на противень, дать как следует расстояться минут 30.Выпекать при 180 *С около 20 минут.
Выложить на противень, дать как следует расстояться минут 30.Выпекать при 180 *С около 20 минут.
На весь экран
Вторую половину теста режем на 6 частей. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 1 см. Посыпаем ровным слоем тертого на мелкой терке сыра, заворачиваем края к центру один на другой, слегка прикатываем вдоль скалкой.
Вторую половину теста режем на 6 частей. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 1 см. Посыпаем ровным слоем тертого на мелкой терке сыра, заворачиваем края к центру один на другой, слегка прикатываем вдоль скалкой.
На весь экран
Батончики прокатываем по влажной салфетке в одном направлении (либо от себя. либо к себе), придавая форму цилиндра толщиной 2-3 см. Затем швом вверх кладем на тертый на крупной терке сыр, и выкладываем на смазанный маслом противень швом вниз (можно и на бумагу, т.к. Вам выбирать что легче: оторвать от противеня прилипший сыр или от батончиков прилипшую бумагу). Выкладываем подальше друг от друга, т.к. тесто очень сильно подходит.
Батончики прокатываем по влажной салфетке в одном направлении (либо от себя. либо к себе), придавая форму цилиндра толщиной 2-3 см. Затем швом вверх кладем на тертый на крупной терке сыр, и выкладываем на смазанный маслом противень швом вниз (можно и на бумагу, т.к. Вам выбирать что легче: оторвать от противеня прилипший сыр или от батончиков прилипшую бумагу). Выкладываем подальше друг от друга, т.к. тесто очень сильно подходит.
На весь экран
Получившийся прямоугольник закручиваем как багет вокруг большого пальца. делаем так все 6 батончиков, складывая на стол швом вниз. оставляем отдохнуть на 5-10 минут, не больше. Если нижний шов все равно расходится, то его можно слегка залепить или смазать край шва водой.
Получившийся прямоугольник закручиваем как багет вокруг большого пальца. делаем так все 6 батончиков, складывая на стол швом вниз. оставляем отдохнуть на 5-10 минут, не больше. Если нижний шов все равно расходится, то его можно слегка залепить или смазать край шва водой.
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(36)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 34
Отправить
Аня
Аня
10 лет назад

Купила в магазине багет с сыром...ушёл просто так,без ничего за 5 минут! и вот,как раз вовремя наткнулась на этот рецепт))) сыра,правда,сейчас нет,но какой-нибудь хлеб пойду печь)))) спасибо за вдохновение

Svetlana
Svetlana
10 лет назад
Аня,

Если решите печь, буду рада услышать отзыв и увидеть фотки. Удачной выпечки!!!

Аня
Аня
10 лет назад
Svetlana,

Пока замесила что было)) хлопья "5 злаков",прованские травы и кунжут...но сердце просит сыра!! кстати,у меня дети тоже домашний хлеб булочками называют ;)

Svetlana
Svetlana
10 лет назад
Аня,

Очень интересно как у Вас булочки получатся, расскажите? Хоть я уже давно не дети, но это действительно для меня булочки, т.к. пеку их специально для бургеров разных, а рецепты домашнего хлеба у меня тоже есть: http://www.edimdoma.ru/recipes/13278
http://www.edimdoma.ru/recipes/15630
http://www.edimdoma.ru/recipes/16195

Аня
Аня
10 лет назад
Svetlana,

Про булочки это я с другим рецептом перепутала)) там в комментах было,так что извините) а вчера батончики у меня,на мой взгляд,не очень получились,но утром их уже не было-муж за ночь слопал,пока в инете сидел)))))))))))

Lusechka
Lusechka
10 лет назад

Интересно!Люблю сырные булочки,обязательно воспользуюсь рецептом.Спасибо!

Svetlana
Svetlana
10 лет назад
Lusechka,

Спасибо за отзыв! Буду очень признательна за фото и отклик о результате.

Nata
Nata
10 лет назад

поздравляю!

Svetlana
Svetlana
10 лет назад
Nata,

Спасибо! Очень приятно.

olgalina
olgalina
10 лет назад

pozdravlyayu!

Svetlana
Svetlana
10 лет назад
olgalina,

Спасибо большое!

Сима♥
Сима♥
10 лет назад

ООО!Сколько сыра!Вкуснятина!5!

Svetlana
Svetlana
10 лет назад
Сима♥,

Спасибо!

Показать еще комментарии