Свинина в имбирном маринаде с соевым соусом и овощами
Описание рецепта
Быстрый маринад на имбире — и свинина получается совсем другой: насыщенной, с лёгкой остринкой и хрустящей корочкой.Слово редактора
Тонкие ломтики свинины маринуют в смеси имбирного сока, соевого соуса и белого вина — маринад размягчает мясо и придаёт ему выраженный азиатский вкус. Жарят на сильном огне, чтобы получить корочку, а подают прямо на листьях салата с кольцами лука-порея. Блюдо хорошо работает как горячая закуска или лёгкий ужин — готовится быстро, ингредиентов минимум.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- лук-порей2шт.
- имбирь корень20г
- соевый соус4ст. л.
- вино белое1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории44кКал1.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Имбирь мелко натереть и отжать сок. Соединить его с соевым соусом и белым вином — маринад готов.Чем мельче натёрт имбирь, тем больше сока — удобно использовать мелкую тёрку или чеснокодавилку. - Шаг 2Шаг 2Свинину нарезать ломтиками толщиной 3–5 мм, залить маринадом и оставить на холоде на 15–20 минут.Не держите дольше 20 минут: соевый соус начинает «пересаливать» мясо.
- Шаг 3Шаг 3Мясо вместе с маринадом разложить в один слой на сковороде с разогретым растительным маслом. Жарить на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки.Важно, чтобы кусочки лежали именно в один слой — иначе мясо будет тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4Листья салата промыть, обсушить и уложить на тарелки. Сверху выложить кусочки свинины с помидорами.Листья салата должны быть полностью сухими, иначе соус от жарки не ляжет на них равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать колечками лука-порея и полить соусом, образовавшимся при жарке.Полить соусом нужно сразу перед подачей, пока он горячий.
На заметку
Подавайте сразу — блюдо вкуснее всего горячим. Листья салата можно заменить рукколой или шпинатом. Помидоры добавляют свежесть, их берут по вкусу. Если хотите сохранить рецепт — сделайте фото тарелки до подачи: сочетание цветов здесь выигрышное. Хранить готовое мясо можно в контейнере до суток, но листья салата в таком случае добавляйте свежие.Оценить49
0