Цветная капуста в пряном кляре с чесноком и тмином
Описание рецепта
Это моё любимое блюдо из цветной капусты — хрустящий кляр с тмином снаружи и нежные соцветия внутри. Готовлю его каждую зиму, когда хочется чего-то простого, но не скучного.Слово редактора
Цветная капуста в кляре — горячая закуска или лёгкий ужин. Соцветия сначала отваривают до мягкости, затем окунают в яично-молочный кляр с крахмалом, тмином и чесноком и обжаривают до золотистой корочки. Блюдо хорошо подходит для вегетарианского стола. Автор подаёт его с домашним соусом — майонез с помидором, укропом и чесноком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная400г
- яйцо1шт.
- молоко50мл
- картофельный крахмал1ч. л.
- мукапо вкусу
- тминпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсолённой воде около семи минут после закипания.Не переваривайте капусту: семи минут достаточно, чтобы она стала мягкой, но не распалась при обжарке. - Шаг 2
Яйцо взбить с солью, молотым чёрным перцем, тмином и чесноком, затем добавить крахмал и снова взбить.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — так аромат распределится равномернее. - Шаг 3
Влить молоко, перемешать. Постепенно всыпать муку — кляр по густоте должен напоминать блинное тесто.Если кляр получился слишком жидким, добавьте ещё немного муки; слишком густой — разбавьте молоком. - Шаг 4
Соцветия капусты обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.Обжаривайте порциями в один слой, чтобы масло не остывало и корочка схватывалась быстро. - Шаг 5
Шаг 5Приготовить соус: в майонез добавить мелко нарезанный кубиками помидор, рубленый укроп и чеснок, перемешать.Соус можно приготовить заранее и держать в холодильнике — за 30 минут вкусы лучше сольются.
На заметку
Подавайте капусту горячей сразу после жарки — тогда кляр хрустит. Соус подайте отдельно. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но при разогреве корочка размягчается. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из половины кочана выйдет порция на двоих, из целого — полноценное блюдо на всю семью.Оценить526
0
Комментарии
9очень вкусная капуста, добавила в МКК)
сегодня попробую по Вашему рецепту :))) спасибо за идею!
Я тоже люблю цветную капусту, для меня теперь есть новый вариант панировки-класс!!! Надо быстрее опробовать! Спасибо!!!
Один из моих самых любимых продуктов-цвветная капустка!!! Спасибо за новый вариант приготовления!
Очень аппетитная штучка! 5+