Сливовые кексы на сметане — мягкие и чуть влажные внутри
Описание рецепта
Когда сливы в самом соку, я непременно пеку вот эти кексики — и каждый раз радуюсь результату. Внутри они получаются чуть влажными от сливовой начинки, и именно это делает их такими нежными и очень-очень вкусными. Идеальны к чаю — тёплыми, почти прямо из духовки.Слово редактора
Простые кексы на сметане с кусочками сливы — хороший вариант для завтрака или полдника, когда хочется быстрой выпечки без лишних затрат. Тесто замешивается в одной миске за несколько минут, а сливы дают сочность мякиши изнутри. Подойдут любые спелые сливы — тёмные, жёлтые или венгерка. Вместо слив можно использовать другие мягкие фрукты или ягоды по сезону.Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы167г55.67% от дневной нормы
- Калории1080кКал45.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром до белой пены.Взбивайте не менее двух-трёх минут, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме — от этого зависит пышность кексов. - Шаг 2Шаг 2Добавила сметану и хорошо размешала.Сметана подойдёт любой жирности, но с жирностью 20% тесто получается чуть плотнее и насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3Просеяла муку с содой прямо в яично-сметанную смесь и вновь хорошо размешала до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно довести до однородности, иначе кексы получатся жёсткими.
- Шаг 4Шаг 4Добавила сливы и аккуратно перемешала.Сливы лучше нарезать на половинки или четвертинки, предварительно удалив косточки.
- Шаг 5Шаг 5Выложила тесто в формочки и поставила в духовку на 15–20 минут при 180–200 °C.Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, прикройте формочки фольгой.
На заметку
Готовые кексы немного осядут при остывании — это нормально. Подавайте тёплыми или комнатной температуры. Храните в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать: замените сливы персиками, вишней или черникой. Пошаговые фото помогут точно повторить результат даже тем, кто печёт редко.Оценить511
0
Комментарии
3у меня почему то кексики как то не подошли...но так очень вкусно=)
Хороший рецептик!
А кроме слив,что можно добавить?