Пирог «Под снегом» с черникой и творожной заливкой
Описание рецепта
Черника под белым творожным слоем — это не просто красиво, а ещё и невероятно вкусно: нежная заливка скрывает сочные ягоды, и каждый кусочек получается таким сочным и воздушным, что оторваться сложно. Тесто готовится буквально руками, без скалки — просто распределяете по форме и всё. Такой пирог одинаково хорош и в разгар лета, и в январе, когда достаёшь из морозилки заветный пакетик черники.Слово редактора
Открытый пирог на масляном тесте с черникой и творожно-сметанной заливкой, которая при выпечке застывает белым слоем — отсюда и название. Тесто не нужно раскатывать: оно мягкое и легко распределяется пальцами по форме. Подходит для других ягод — вишни, смородины, малины. Хорошо получается как летом, так и из замороженных ягод зимой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахарпо вкусу
- соль1щепотка
- черника2шт.
- ванилинпо вкусу
- мукапо вкусу
- творогпо вкусу
- сметанапо вкусу
- манная крупапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло растопила, немного остудила. Добавила яйца, сахар, ванилин, соль и муку — замесила мягкое тесто.Масло не должно быть горячим, иначе яйца свернутся — остудите его до комнатной температуры. - Шаг 2Шаг 2Для заливки смешала творог, сметану, яйца и сахар до однородной массы.Если творог зернистый, протрите его через сито — заливка получится гладкой.
- Шаг 3Шаг 3Форму смазала маслом. Тесто распределила по дну пальцами, сформировала бортики. По всему периметру проткнула тесто вилкой.Бортики делайте высотой около двух сантиметров, чтобы заливка не вытекла.
- Шаг 4Шаг 4Выложила чернику ровным слоем. Вылила сверху творожную заливку и разровняла по ягодам.Если черника кислая, посыпьте её сахаром перед тем, как вылить заливку.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала до готовности — заливка должна схватиться и слегка зарумяниться по краям.Ориентировочное время — около 40 минут при 180 °C, но проверяйте по состоянию заливки.
На заметку
Пирог подавайте остывшим — тёплым заливка ещё мягкая и плохо держит форму. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. По этому рецепту хорошо получается и с замороженными ягодами — предварительно разморозьте их и слейте лишнюю жидкость. Фото готового пирога в разрезе покажет характерный белый слой поверх ягод.Оценить514
0
Комментарии
1Скажите, а муки 4 ст.ложки??