Тефтели с сюрпризом, запечённые в горшочках с баклажанами и грибами
Описание рецепта
Это очень вкусно, попробуйте! Кстати, если горшочков нет — берите одну большую форму для запекания, результат почти не изменится. А сюрприз внутри тефтелей отлично заходит и детям, и взрослым — эффект неожиданности гарантирован.Слово редактора
Тефтели с сюрпризом — это мясные шарики со спрятанным внутри кусочком отварной моркови, которые готовят вместе с баклажанами, шампиньонами и луком в порционных горшочках. Фарш обжаривают, овощи выкладывают слоями и сбрызгивают соевым соусом, а после запекают под крышкой. Такой способ подачи удобен для гостей — каждый получает свою порцию прямо в горшочке. Блюдо можно готовить с болгарским перцем или без него, меняя набор овощей по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш мясной500г
- морковь300г
- лук репчатый2шт.
- шампиньоны350г
- баклажан1шт.
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное100г
- мясной фарш500г
- масло растительноепо вкусу
- укроппо вкусу
- петрушкапо вкусу
- специипо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки208г231.11% от дневной нормы
- Жиры320г400.00% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории4061кКал169.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты обжариваем отдельно на растительном масле.Обжаривайте ингредиенты порциями небольшими партиями, чтобы они не пускали лишний сок и подрумянились равномерно - Шаг 2
Вот и подошло время насладиться вкусными тефтельками с овощами и грибами!Подавайте блюдо горячим, прямо в горшочках — так оно дольше остаётся тёплым и выглядит эффектнее - Шаг 3
Когда фрикадельки готовы, приступаем к овощам. Лук очищаем и нарезаем полукольцами,грибы нарезаем пластинками. Перец очищаем от семян и режем небольшими кусочками. Баклажаны нарезаем кубиками.Нарезайте лук и грибы примерно одинаковыми по размеру кусочками, чтобы они прожарились за одинаковое время - Шаг 4
В фарш добавляем сухой лук, сухой чеснок, перец, соль, сухой укроп, яйца, и хорошенько вымешиваем.Сухие специи дают более равномерный вкус фаршу, чем свежие — не переборщите с солью, если соевый соус уже солёный - Шаг 5
Начинаем с приготовления фрикаделек. Первым делом отвариваем морковь, очищаем и ложкой-нуазеткой (можно чайной ложкой) вырезаем шарики.Вырезайте шарики из моркови, когда она немного остынет — так она не рассыпается и легче держит форму - Шаг 6
Теперь готовим фрикадельки. Берем немного фарша, в центр кладем морковный шарикЗаворачивайте морковный шарик в фарш плотно, без пустот, чтобы тефтеля не развалилась при обжарке - Шаг 7
Все ингредиенты подготовлены, и мы приступаем к сборке горшочков. На дно кладем кусочек сливочного масла, а на него - слой лука.Выкладывайте слои по порядку и не утрамбовывайте их слишком плотно — так жар духовки лучше проникнет внутрь - Шаг 8
Следующий слой - грибы, сбрызгиваем соевым соусом.Соевый соус заменяет часть соли, поэтому добавляйте его аккуратно, если фарш уже был приправлен - Шаг 9
На грибы выкладываем фрикадельки,Располагайте тефтели по центру горшочка, чтобы им хватило места для равномерного пропекания - Шаг 10
сверху - лук,сливочное масло, болгарский перец,баклажаны,Не жалейте сливочного масла между слоями — оно смягчает вкус и не даёт овощам подгореть сверху - Шаг 11
и последний слой - грибы, и опять сбрызгиваем соевым соусом.Проверяйте, чтобы верхний слой овощей полностью закрывал фрикадельки — так они останутся сочными - Шаг 12
Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку на 45 – 50 минут при температуре 190-200гр.Держите горшочки под крышкой всё время запекания, иначе жидкость выпарится быстрее и блюдо подсохнет - Шаг 13
и формируем фрикадельки и обжариваем их на растительном масле.Обжаривайте фрикадельки на среднем огне до румяной корочки — она не даст фаршу развалиться при дальнейшей готовке
Комментарии
5здорово!
Увидела горшочки на фотографии и сразу подумала, что это вы. И как всегда вкуснятина! 5!
мммм... опять вкусненькие горшочки! 5!
Эллиса, очень красиво оформлено и аппетитно!
обожаю блюда в горшочках!5+