Торт "поздравляем!"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Торт получился необычайно вкусным, все, кто его пробовал оценили его однозначно - СУПЕР! Подобный торт недавно выставляла Людмила, видимо источник рецепта у нас был один, но изменения и дополнения мы сделали по своему. Я этот торт готовила в ноябре на день рождения сестры.Слово редактора
Торт «Поздравляем!» — отличный выбор для праздничного стола. Он порадует не только вкусом, но и ярким внешним видом, что особенно важно для торжественных моментов. Десерт с клубникой и апельсиновой цедрой подарит летнее настроение даже в холодное время года. Такой торт станет прекрасным подарком на день рождения или другой праздник — он точно впечатлит гостей и именинника. Для украшения можно использовать свежие ягоды, шоколадную стружку или сахарную пудру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные9шт.
- сахар ванильный3ч. л.
- апельсиновая цедра1г
- масло сливочное370г
- вода200мл
- соль1щепотка
- молоко500мл
- желатин25г
- шоколад белый120г
- сливки600мл
- сахарная пудра100г
- клубника150г
- сахарпо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры539г673.75% от дневной нормы
- Углеводы302г100.67% от дневной нормы
- Калории6563кКал273.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ОльгаА
Pronya
Pronya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Профитроли устанавливаем на коржЧтобы тесто не прилипало, убедитесь, что бумага для выпечки хорошо прилегает к противню. Следите за временем — пересушенное тесто будет жёстким. - Шаг 2
Теперь приступаем ко второму крему. Для этого взбиваем размягченное масло, к нему добавляем сгущенное молоко и клубнику, перетертую с сахаром (у меня она замороженная).Перед выпечкой убедитесь, что форма стоит ровно, чтобы корж не деформировался. Золотистый цвет — признак того, что корж готов. - Шаг 3
Пока корж печется, мы приступаем к изготовлению профитролей. В воду кладем масло, сахар, соль и доводим до кипения,высыпаем муку, постоянно перемешиваем до того времени, пока масса не загустеет.Даем тесту немного остыть, а затем вводим по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая.Для более гладкой консистенции заварного крема процедите его через сито. Следите за загустением — крем должен стекать с лопатки лентой. - Шаг 4
Когда у нас все подготовлено, приступаем к сборке. С помощью кондитерского шприца наполняем профитроли заварным кремом,Смазывайте корж равномерно, используя лопатку или шпатель, чтобы слой крема был одинаковым по всей поверхности. - Шаг 5
корж смазываем заварным кремом,а сверху тонким слоем масляным кремом.Смазывайте корж равномерно, используя лопатку или шпатель, чтобы слой крема был одинаковым по всей поверхности. - Шаг 6
Противень застилаем пищевой бумагой и на нее ложкой выкладываем тесто на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 град.Используйте кондитерский мешок или лопатку для аккуратного нанесения крема. Заполняйте пустоты, чтобы торт выглядел цельным. - Шаг 7
и все свободное пространство смазываем масляным кремом.Для более эффектного украшения используйте разные насадки для кондитерского шприца. Пищевые гели помогут создать яркие акценты. - Шаг 8
Пришло время для приготовления кремов. Первым будем готовить заварной. Желатин (у меня быстрорастворимый) разводим по инструкции. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем муку,ванильный сахар, молоко и варим до загустения.Затем добавляем желатин,белый шоколад, перемешиваем и даем остыть.Сливки взбиваем с сахарной пудрой, половину вводим в остывший крем, а вторую половину оставляем.Для более гладкой консистенции заварного крема процедите его через сито. Следите за загустением — крем должен стекать с лопатки лентой. - Шаг 9
Разъемную форму (28см) застилаем пищевой бумагой, на нее выкладываем и разравниваем тесто, выпекаем при температуре 180 град. до золотистого цвета.Перед выпечкой убедитесь, что форма стоит ровно, чтобы корж не деформировался. Золотистый цвет — признак того, что корж готов. - Шаг 10
Торт получается божественно вкусный! Советую попробовать!Для более гладкой консистенции заварного крема процедите его через сито. Следите за загустением — крем должен стекать с лопатки лентой. - Шаг 11
Приятного аппетита!!!Смазывайте корж равномерно, используя лопатку или шпатель, чтобы слой крема был одинаковым по всей поверхности. - Шаг 12
Наш торт состоит из нескольких элементов, и начнем мы процесс изготовления с основного коржа. Для этого взбиваем яйцо, добавляя сахар и ванильный сахар.К яично-сахарной смеси добавляем сметану и перемешиваем,растопленное сливочное масло,цедру апельсина и муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.Используйте кондитерский мешок или лопатку для аккуратного нанесения крема. Заполняйте пустоты, чтобы торт выглядел цельным. - Шаг 13
Бока и верх покрываем взбитыми сливками и украшаем торт. Я украсила с помощью пищевых гелей.Перед выпечкой убедитесь, что форма стоит ровно, чтобы корж не деформировался. Золотистый цвет — признак того, что корж готов.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на пару часов перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для вариации попробуйте заменить клубнику на другие ягоды — малину или вишню, это придаст торту новый вкус.Оценить535
0
Комментарии
12Эльвира! Выкладываю фотографии торта - он просто супер! Пекла на 8 марта. Я, правда, не все строго по рецепту делала - нижний корж "Киевский" (по заказу семьи), и масляный крем не делала (но поняла, что надо было бы - он бы еще лучше пропитал профитроли), а крем №1 - это вообще что-то потрясающее - мне напомнил по вкусу советский "Пломбир"! Спасибо за рецепт!
Торт божественный! Еще раз спасибо! Смели за один присест, хотя были еще и трубочки , и картошка.
555!
Спасибо за вариант. Уже решила испечь на 3-летие сынишки. Ваш вариант украшения- супер, как, впрочем. все, что Вы выкладываете.
Ой, простите мою невнимательность! в описании - так и есть, вариация на тему! еще раз простите, в любом случае расскажу, каким он получился у меня, но точно думаю, что нижний корж необходимо пропитать чутка ликером с водичкой или просто апельсиновым! хотя думаю, можно и другое что-то!