Ростбиф в соевом соусе с чесноком и кориандром
Описание рецепта
Готовила этот ростбиф впервые и сразу поняла: маринад в соевом соусе полностью меняет говядину — мясо выходит плотным снаружи и очень сочным внутри. Жалею только, что забыла сфотографировать шаги — результат того стоил.Слово редактора
Ростбиф — запечённый кусок говядины с румяной корочкой снаружи и сочной серединой. В этом рецепте мясо сначала обжаривают на сковороде, затем доводят в духовке и выдерживают в маринаде из соевого соуса, красного лука, чеснока и кориандра. Подходит для плотного ужина или нарезки на праздничный стол. Подавать можно с листьями салата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок4стакан
- соевый соус150г
- масло растительное250г
- лук красный0.3шт.
- салатпо вкусу
- говядина300г
- кориандр семена1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории1551кКал64.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо поперчила и обжарила со всех сторон на сковороде — каждую сторону не более двух минут.Сковорода должна быть очень хорошо разогрета — так образуется корочка, которая удерживает соки внутри. - Шаг 2Шаг 2Переложила мясо в духовку, разогретую до 200 °C, и запекала 15 минут.Если мясо весит больше килограмма, время в духовке можно увеличить до 20 минут, ориентируясь на желаемую степень прожарки.
- Шаг 3
Красный лук, зелень и чеснок порезала, кориандр растолкла, влила соевый соус и растительное масло — это маринад.Соевый соус уже солёный, поэтому дополнительно солить маринад не нужно — попробуйте перед тем, как класть мясо. - Шаг 4
Готовое мясо выложила в маринад и оставила на четыре часа.Чем дольше мясо стоит в маринаде — тем насыщеннее вкус. Можно оставить на ночь в холодильнике.